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[]春季不瘦身，夏季徒伤悲，分享15道低脂蔬菜做法，味道鲜美吃不胖( 三 )


[]春季不瘦身，夏季徒伤悲，分享15道低脂蔬菜做法，味道鲜美吃不胖
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【西红柿炒包菜】所需材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.把包菜叶子剥开 ， 投洗干净 ， 沥净水分 ， 再用手把包菜撕成块 。
2.西红柿洗净对半切开 ， 切去蒂部 ， 然后把西红柿切成块状 。
3.锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 几滴油 ， 下入包菜焯水 ， 将包菜焯水至颜色变深 ， 焯至断生 ， 包菜焯水时 ， 在水中加入少许盐和油 ， 可以使包菜的颜色更翠绿 ， 包菜焯水时间不要过长 ， 包菜颜色变深就可以了 ， 焯过火 ， 就失去了包菜脆嫩的口感 。
4.将包菜捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出控净水分待用 ， 包菜焯水后放在冷水中投凉 ， 可以保持包菜脆嫩的口感 。
5.锅加油烧热 ， 下入蒜末小火炒出蒜香味 ， 再下入西红柿 ， 大火将西红柿炒变软 ， 炒出水 。
6.下入包菜 ， 盐 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
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【包菜拌油豆腐皮】材料:油豆腐皮（干）100克、包菜半棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒5个、花椒20粒、
做法：
1.豆腐皮是用的干豆腐皮 ， 得先放温水中泡软就可以了
2.把包菜叶子剥开 ， 投洗干净 ， 再用收撕成大小均匀的块待用 ， 干辣椒顺长切成两半 ， 辣椒籽不要 ， 大蒜切末 ， 大蒜在凉拌菜中起到杀菌的作用
3.将泡软的豆腐皮捞出沥净水 ， 再切成菱形片 。
4.锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入包菜焯水 ， 待包菜颜色变深绿 ， 至断生 ， 捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出 ， 控净水分 ， 包菜焯水时再水中加入少许盐 ， 可以使包菜的颜色更翠绿 ， 焯水后 ， 放在冷水中投凉 ， 可以保持包菜脆嫩的口感 。
5.将包菜和豆腐皮放在大碗中 ， 把干辣椒段放在上面 。
6.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸制 ， 待将花椒炸至微焦 ， 将花椒捞出不要 。
7.将炸好的热花椒油浇在干辣椒段上 ， 把干辣椒段用热油炸香 ， 掌握好油温 ， 油温低了辣椒段炸不香 ， 油温高了 ， 辣椒段容易炸糊了 。
8.再放入蒜末 ， 盐 ， 用筷子翻拌均匀就可以了 ， 盛出装盘 。
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【黄瓜拌绿豆芽】所需材料：绿豆芽250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙
?做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 食材投洗干净 ， 胡萝卜去皮洗净 。
2.将黄瓜先切成片 ， 再切成粗细均匀的丝 ， 胡萝卜切成粗细均匀的丝 ， 香菜切段 ， 大蒜切末 。
3.锅加水烧开 ， 下入绿豆芽焯水 ， 将绿豆芽焯水至断生 ， 绿豆芽很容易熟 ， 不要焯过火 ， 焯过火口感就不脆嫩了 ， 绿豆芽焯水焯水没有生豆腥味就可以了 。
4.焯好后 ， 将绿豆芽放在凉开水中投凉 ， 捞出控水 ， 绿豆芽焯水后投凉 ， 可以保持绿豆芽的脆嫩 。
5.锅加油烧热 ， 下入胡萝卜丝翻炒 ， 将绿豆芽翻炒至颜色变深 ， 关火 ， 胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收 ， 只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果 。
6.将绿豆芽放在大碗中 ， 加入炒好的胡萝卜丝 ， 再加入黄瓜丝 ， 香菜段 ， 蒜末 ， 香油 ， 辣椒油 ， 生抽 ， 盐 ， 白糖 ， 米醋 。
7.用筷子从下往上翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 ， 凉拌菜要现吃现拌 ， 口感好 ， 营养不会流失 。


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