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[]春季不瘦身，夏季徒伤悲，分享15道低脂蔬菜做法，味道鲜美吃不胖( 四 )


[]春季不瘦身，夏季徒伤悲，分享15道低脂蔬菜做法，味道鲜美吃不胖
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【黄瓜粉丝拌白菜】所需材料：黄瓜2根、白菜芯1个、粉丝1把、胡萝卜半根、香菜2棵、大蒜3瓣、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、陈醋2汤匙、味精1茶匙、
做法步骤：
1.首先要把干粉丝泡发 ， 把粉丝放在大碗内 ， 加入开水 ， 把粉丝烫至变软 ， 再用温水泡发1小时 ， 将粉丝泡发至无硬心 ， 变透明 。
2.把食材都清洗干净 ， 胡萝卜去皮洗净 ， 大白菜选用白菜芯 ， 口感脆嫩 。
3.黄瓜先切成片 ， 再切成粗细均匀的丝 。
4.把白菜帮较厚的部分、用刀片成2片 ， 再斜刀切成细丝 。
5.香菜切小段、大蒜拍裂 ， 再剁成末、胡萝卜切细丝 ， 胡萝卜可以生吃 ， 丝要切的细一些 ， 切粗了口感发硬 ， 不喜欢生吃的可以用少量油炒一下 。
6.把泡发好的粉丝沥净水分 ， 放在盆内 ， 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、蒜末、香菜段 ， 淋入香油、辣椒油、加入盐、陈醋、白糖 ， 用筷子从下往上 ， 快速翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 。
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【萝卜丝香菜粉丝汤】所需材料：白萝卜半根、香菜1棵、粉丝1把、虾皮1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 白萝卜去皮洗净 ， 虾皮投洗干净 。挑选白萝卜不能贪大 ， 以中型偏小为上 。这种白萝卜肉质比较紧密 ， 比较充实 ， 烧出来成粉质 ， 软糯 ， 口感好 。
2.用擦丝器将萝卜擦成丝待用 。
3.锅加水烧开 ， 下入姜末和虾皮煮2-3分钟 ， 将虾皮的鲜味煮出来 。
4.下入白萝卜丝 ， 煮制白萝卜丝变软 ， 煮的过程中不要盖锅盖 ， 这样萝卜不好的气味会散发出来 。
5.再下入粉丝 ， 将粉丝拨散开 ， 将粉丝煮至变软 ， 变透明 ， 加入盐调味 ， 关火 。
6.撒上白胡椒粉和香菜末 ， 搅拌均匀 ， 盛出即可 。
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【白菜炒粉条】所需材料：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段 ， 姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴、
做法步骤：
1.首先要把粉丝放在温水中浸泡 ， 将粉条泡发至无硬心 。粉条要充分泡发好 ， 吸足水分 ， 如果粉条没有充分泡发好 ， 烧制时容易粘成一团 。不要用热水泡发粉条 ， 用热水泡发粉条容易碎 。
2.将白菜叶子剥下来 ， 投洗干净 ， 在把白菜切成条 ， 白菜帮和白菜叶分开放 ， 炒制时 ， 先炒白菜帮 ， 再炒白菜叶 ， 这样就不会把白菜叶炒过火 。
3.葱切葱花 ， 姜切丝 ， 大蒜切片 ， 干辣椒对半切开 ， 辣椒籽不要 。
4.锅加水烧开 ， 下入粉条焯水 ， 将粉条焯水至变透明 ， 将粉条捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出沥净水分 。
5.把粉条捞出沥净水分 ， 放在盆内 ， 加入1汤匙油 ， 1汤匙酱油 ， 拌匀 ， 经过这一步骤 ， 炒出的粉条 ， 不会粘锅 ， 也不会炒制时粘成一团 。这是炒粉条的一个小窍门 。
【[]春季不瘦身，夏季徒伤悲，分享15道低脂蔬菜做法，味道鲜美吃不胖】6.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炒制 ， 将花椒炒至微焦 ， 将花椒捞出不要 。
7.下入葱花 ， 姜丝 ， 蒜片 ， 干辣椒段爆香 ， 不要把干辣椒炸糊了 ， 干辣椒炸糊了 ， 有苦味 。
8.下入白菜条菜帮的部位 ， 大火炒制 ， 将白菜帮炒制稍变软 。


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