泽瑞妈妈厨房：好多人不知道这种食材还能做馅，搭配鲜肉做馅饼，太好吃了
今天和大家分享的这款用来做馅饼的食材 ， 大家都不陌生 ， 平时更是餐桌上常客 。 但这种食材用来做馅 ， 估计很多人没有试过 ， 这种食材就是我们常见的土豆 。
做馅饼 ， 我家平时大多数是猪肉大葱馅 ， 用土豆泥做馅饼 ， 泽瑞妈还是第一次尝试 ， 说实话 ， 这次尝试真的是给了我一个小惊喜 。 用用土豆泥和猪肉搭配做出来的小馅饼 ， 味道虽说没有猪肉大葱馅饼来的那么浓烈 ， 但是胜在鲜嫩多汁 ， 而且能看薄薄的面皮中夹着厚厚的一层馅 ， 吃起来更过瘾 。 看来以后我家馅饼又多了一种选择 。
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如果你也没有试过用土豆做馅 ， 泽瑞妈建议你尝试一下 ， 说不定你也会喜欢 。 话不多说 ， 一起来看看怎样制作土豆猪肉馅饼吧！
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——土豆鲜肉馅饼——
【食材】（以下食材共制作6张小馅饼）
面皮：中筋粉250克、食盐3克、食用油10克
馅料：猪肉馅300克、土豆250克、小葱50克、生抽2茶匙、白胡椒粉1克、五香粉1克、花椒粉1克、姜粉1克、食盐适量、温水50毫升
【做法】
步骤1、中筋粉加入3克食盐混合均匀 ， 加少许食盐是为了增加面粉的筋性 ， 让面团的延展性更好 ， 饼皮更薄而不容易漏馅 。
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【泽瑞妈妈厨房：好多人不知道这种食材还能做馅，搭配鲜肉做馅饼，太好吃了】步骤2、逐次加入温水 ， 用筷子搅拌成比较软的面团 ， 淋入10克食用油 。 （温水和面 ， 面饼凉了会有些硬 ， 加入少许食用油会让面皮更柔软）
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步骤3、加入食用油后 ， 下手把食用油揣匀 ， 盖上盖子 ， 放在一边松弛30分钟 。 （中间有时间在揉几下 ， 让面团更光滑）
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步骤4、松弛面团的时候来调馅 ， 馅料主要食材：猪肉馅300克 ， 土豆2个（约250克）、小葱50克 。
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步骤5、土豆洗净去皮切成厚片 ， 放入沸水中煮10分钟左右 。 （最好选择黄心土豆 ， 黄心土豆煮熟后更绵软）
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步骤6、土豆大约煮10分钟左右用筷子能轻松扎透 ， 取出 ， 用勺子背压成土豆泥晾凉备用 。
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步骤7、调制肉馅 ， 肉馅中加入生抽2茶匙、白胡椒粉1克、五香粉1克、花椒粉1克、姜粉1克、适量食盐搅拌均匀 。
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步骤8、搅拌均匀后分次加入大约50毫升温水再次充分搅拌 ， 让肉馅把温水充分吸收 。 （加入温水 ， 让肉馅吃进水 ， 烙出来的馅饼更多汁）
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步骤9、小葱约50克切末 ， 加入到肉馅中拌匀 。
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