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@不到两个月，沃尔玛、永辉、华联超市、华润万家超20次上黑榜( 二 )


@不到两个月，沃尔玛、永辉、华联超市、华润万家超20次上黑榜
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而根据采访人员梳理2019年上半年 ， 国家市场监管总局和各省级市场监管局公布的414份食品不合格情况通报显示 ， 永辉、华润万家、沃尔玛、大润发这四家企业旗下门店被抽检的不合格食品批次占百强企业总数一半以上 。
此外 ， 在百强榜单中排名靠前的物美、联华超市、家乐福等也都有食品被检出不合格的情况 。
超市的食品安全也得不到保证吗？
采访人员就相关问题咨询了福建省市场监管部门的工作人员 ， 据介绍监管部门会对超市蔬菜、肉制品、粮油及副食等食品的货源供应、销售价格、检疫情况进行检查 ， 重点检查是否严格落实索证索票、进货查验等制度 ， 有无野生动物制品、价格涨幅等情况 。
@不到两个月，沃尔玛、永辉、华联超市、华润万家超20次上黑榜
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大型超市需要严格执行进出货管理制度 ， 货品的来源都可追溯、可查询 ， 预包装食品在出厂时都要在包装上明确标有商品的各类信息 。就实际检查情况来看 ， 大型商超的食品相对是安全的 ， 大部分食品都经过了严格的检测 ， 可以放心购买 ， 真的发现个例可以及时向监管部门举报 。
就最近屡次爆出的食品抽检不合格情况 ， 采访人员也尝试致电永辉超市和沃尔玛相关负责人了解情况 ， 但电话始终没能接通 。
采访人员查阅相关资料发现 ， 永辉从2016年起就建立起了全程可视化的食品安全检测追溯体系 。据永辉超市披露 ， 2019年 ， 永辉超市全国检测站点共进行了超过105万批次的农产品检测 。2020年 ， 永辉超市再次升级食品安全溯源验厂机制 ， 进一步完善供应商引进与合作制度 ， 打造全链条食品安全防线 。
而缘何在如此严密自检环节下为何今年仍频频出现产品不合格问题？
据业内人士介绍 ， 过去20年依靠快速扩张 ， 永辉超市曾拥有过令人艳羡的辉煌 ， 但近年来应对其它新零售“巨头”的竞争压力 ， 永辉在加速扩张生鲜门店的同时 ， 若不能对采购人员及采购质量进行严格把关 ， 则会导致整个供应链出现问题 ， 给企业埋下隐患 。
采访人员采访某连锁超市采购部门人员则表示 ， 正常情况下 ， 超市选择商家、供货渠道、产品来源、运输渠道等都有着严格的制度 ， 不易出现食品安全问题 ， 但也有内部抽检覆盖不到或封装食品内出现问题难以发现的情况 。此外 ， 部分超市监测设备不完备 ， 也是部分食品安全问题超市内部难以发现的原因 。
但企业面对食品安全问题时不应该有任何借口 ， 毕竟忽视食品安全埋下的后遗症 ， 是任何一家企业都不能承受的 。
超市应加强食品安全管理
对于近期频繁曝光的超市食品抽检不合格情况 ， 超市如何完善食品安全管理制度 ， 采访人员也采访了快消行业和食品安全相关专家 。
专家表示 ， 超市首先要加强生鲜产品的进场检测 ， 除了常见的农药残留和兽药残留 ， 应该将检测品种扩大至微生物 ， 重金属 ， 亚硝酸盐 ， 甲醛 ， 二氧化硫等多种指标 ， 全面保障食品安全 。
其次是要加强员工的食品安全意识 ， 收到顾客投诉或者自身在验收、销售的各环节发现食品质量问题 ， 要第一时间上报质量管理部 ， 积极发现问题 ， 解决问题 。
第三是要建立健全的食品安全处理机制 ， 无论是在自检还是在销售过程中发现食品安全问题 ， 都要有详细的记录和处理流程 ， 有据可查 。同时对出现过食品安全问题的供应商要留档记录 ， 建立黑名单制度 。
最后 ， 建议消费者在超市购物时 ， 妥善保管好购买凭证（如购物小票或发票） ， 购物凭证是投诉、索赔、维护自己权益的重要凭证 ， 养成良好的消费习惯 ， 以便发生食品安全问题时进行维权 。


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