食全食美■喜欢家常味道的一定不要错过这几道菜，味道好，营养高，下酒下饭
口水鱼
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食材：草鱼、淀粉、熟花生仁、熟白芝麻、老姜、蒜、香葱、豆豉、料酒、生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油、盐、香油
做法：
1、鱼洗净片成片 ， 用盐、料酒拌匀腌几分钟 ， 再加水淀粉拌匀码味；
2、油炸花生仁剁成碎粒 ， 豆豉剁碎 ， 葱、蒜、姜切末；
3、锅中放油烧至六成热 ， 倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味；
4、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁 ， 锅置旺火上放油烧至四成热 ， 放入鱼片滑散炒熟 ， 捞出沥干油后装入碗中淋上调味汁 ， 再撒上熟芝麻、葱碎即成 。
麻辣花椒鸡
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食材：三黄鸡1只、南瓜200克、青笋1根、鲜花椒100克、干红辣椒10个、大葱5段、姜片5片、老干妈豆豉辣酱4汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙
做法：
1、将鲜花椒洗净后 ， 用清水浸泡30分钟后 ， 再倒掉水 ， 继倒入清水再浸泡30分钟；
2、三黄鸡去内脏洗净后 ， 切成小块 ， 沥干水；
3、南瓜去皮切成小块 ， 青笋去皮切成小块 ， 葱切段 ， 姜切片；
4、锅中倒入油 ， 烧至7成热时 ， 放入葱姜爆香 ， 倒入鸡块用铲子不停翻炒 ， 大概炒5分钟后 ， 放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟；
5、倒入老干妈豆豉辣酱 ， 糖和盐 ， 搅拌均匀后倒入开水 ， 大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀 ， 继续煮5分钟 ， 待汤汁略收干即可 。
椒盐排骨
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材料：精肋排；蒜；姜；生抽；料酒；糖；白胡椒粉；五香粉；红糖水（或蜂蜜水）；盐；白胡椒粉；黑胡椒粉；花椒粉；
【食全食美■喜欢家常味道的一定不要错过这几道菜，味道好，营养高，下酒下饭】做法
1.主材：精肋排；配料：蒜、姜；腌料：生抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉；刷料：红糖水（或蜂蜜水）；蘸料：盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉；
2.取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排 。 大蒜加少许盐捣成泥 ， 加水静置10分钟后滤出蒜汁 。 排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖 。
3.继续加入少量白胡椒粉和五香粉 ， 拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上 。 花椒炒香捣成粉 。
4.按1：1：1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉 ， 炒锅不放油 ， 加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉 ， 炒出香味即可 。
5.取出排骨 ， 烤箱预热210度 ， 排骨肉多的一面朝上 ， 刷红糖水 ， 入烤箱烤15分钟 。 取出翻面 ， 刷红糖水 ， 入烤箱继续烤15分钟 。
泡南瓜
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食材：南瓜、蒜头、盐、白醋
1 将洗净去皮的南瓜切小块 。
2 把切好的南瓜盛入碗中 ， 加入蒜头和盐 。 3 再倒入白醋 。 4 用筷子搅拌均匀 。 5 倒入约400毫升的矿泉水6 将拌好的材料装入洗净的玻璃罐中 。 7 再注入刚好淹没材料的矿泉水 。 8 加盖密封 ， 需置于阴凉处浸泡5天 。 9 将泡制好的南瓜夹入盘中 。 10 装好盘 ， 即可食用 。
风味小炒肉
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材料：里脊肉、青红辣椒、盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、米醋、白糖、花椒、油
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