丹姐小厨TB@哪个部位的猪肉最好吃？一张图教你分清9种猪肉，再也不怕被骗了( 二 )
本文插图
八：前腿肉
生活中经常提到的“猪手” ， 就是前腿肉 ， 由于猪的手平时活动量比较少 ， 所以脂肪含量一般较多 ， 是后腿肉的两倍 。 但尽管猪手脂肪较多 ， 但它的肉却肥而不腻 ， 用于炖煮方式口感较好 ， 汤味鲜香 ， 也比较多用于卤肉的制作 。 北方的朋友喜欢用前腿做成肉馅包饺子或蒸肉包 。
本文插图
九：后腿肉
后腿肉就是平时讲的“猪脚” ， 又称后鞧 ， 由于猪的腿部活动量较多 ， 所以后腿肉含有的脂肪比前腿肉要少 。 肉质较有弹性 ， 比较鲜嫩 ， 而且肥而不腻 ， 适合炒 ， 煮 ， 炖 ， 烧等各种烹饪方式 ， 无论怎么做都好吃 ， 很多的火腿肠就是选用后腿肉 。
本文插图
看完这篇文章以后你对猪身上各部位的肉有所了解了吗？学会了辨认各部分的猪肉 ， 以后去市场卖肉就可以轻松选到好肉了 ， 再也不用担心肉摊老板骗我们了 。
推荐阅读
- 黄小厨《向往的生活》里最受欢迎的拌面合集来了
- 家常美食小厨房香浓入味，嫩滑鲜美，老人孩子都爱吃，肉末豆腐这样做不腥不碎
- 薇小厨美食记遇到此菜我从不还价，只有夏天才能买到，加上腊肉炒一炒喷香下饭
- 蓉小厨这样做正宗韩式拌饭，料多味浓，口味独特，每一口都超满足，真香
- 九哥小厨“豆花肥肠”豆花滑嫩、肥肠鲜脆，掌握好这几点，自己在家也能做
- 豆果美食TB锦娘制——肉沫豌豆什锦面
- 亓小厨豆角怎么做好吃？这3道菜让点亮餐桌
- 家常美食小厨房肉末豆腐这样做不腥不碎，香浓入味，嫩滑鲜美，老人孩子都爱吃
- 食养小厨一粥两菜，早餐不重样，拍照发到朋友圈，同事直呼好有食欲
- 家之味小厨房鸡柳别再买着吃了，大厨教你在家做，5块做一大盘，比买的还好吃