求问四川人，米凉粉、米豆腐和凉糕有啥区别
米凉粉是籼米为原料米豆腐是大米磨制并且加了很多碱所以呈现出黄色和涩涩的口感以上两种是咸的凉糕则是一种甜品吧，印象中有各种做法，并且还有薄荷的味道。
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我个人是把米豆腐和米凉粉归为一类，只是叫法不同，由于我是会吃不会做的货，所以只能用外观来区分一下了。凉粉分为米凉粉，就是黄色的那种 【求问四川人，米凉粉、米豆腐和凉糕有啥区别】 
豌豆凉粉就是白色的那种
至于凉糕，就是那种白白嫩嫩，还浇上红糖的，有的会在上面撒点葡萄干什么的
PS：图片是随便找的，你在四川，可以去吃吃看，分辨下不同，以上的分类是按我和周围的朋友家人最习惯的分类，如有错误欢迎指正
■网友的回复
制作方法不一样。凉粉是由淀粉加水做成的，分别有红苕凉粉、碗豆凉粉、米凉粉、花生凉粉、玉米凉粉等，凡是淀粉含量高的都可以做。做法是：加少量的水将粉化开，锅里烧开水，等水烧开将湿淀粉缓慢的倒入，边倒边搅拌，中火熬煮，为免生锅必须不停的搅拌，直到拿起锅铲观察糊状物很粘稠，滑落很缓慢为止，关火，装入器皿冷却，完全冷却成形后就可以倒出来切丝或切块凉拌吃，是当下饭菜或小吃。凉糕是用米浆做的，步骤与凉粉大同小异，只是要用石灰水来辅助成型。米豆腐与凉糕的做法相同，只是吃法不同，凉糕是甜品，放红糖；米豆腐吃法与凉粉相似，可凉拌，也可与火锅菜品烫食。
■网友的回复
家云南，第一，凉粉在我们这里是用豌豆粉做的，q弹。第二，米豆腐，米做的，加碱。第三，凉糕难道不是甜品？更软一些吧，软一些的话说明水多一些。
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