『』蒸馒头配方比例详细告诉你，有技巧无难度，馒头柔软蓬松不塌陷( 二 )
3、做好的馒头胚子如果进行了第二次的醒发 ， 便可以热水上锅蒸 ， 如果没有二醒而是直接上锅蒸 ， 便需要用冷水上锅 ， 随着温度的慢慢升高 ， 还会让馒头有一个发酵的过程 ， 注意蒸好的馒头别急着取出 ， 关火后焖一会 ， 可以防止馒头的表面回缩塌陷 。
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