苏州人的精致从何而来？( 四 )
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▲ 相城元和缂丝 。
摄影/王建江
而当时的苏州已是“家杼轴而户纂组” ， 据当地志书记载 ， 缂丝尤以齐门外陆慕、蠡口、黄桥一带为盛 ， 村中家家有缂机 ， 户户闻机杼声 ， 世代传承不绝 。 制成的丝织品 ， 则由苏州织造府收购 ， 流入宫廷之内 ， 供达官贵人所享 。 时至今日 ， 苏州仍然是中国乃至全世界最重要的缂丝产地之一 。
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▲ 苏州缂丝制作过程 。
摄影/陈健
这种千里而来的织造艺术 ， 在相城织匠们的手里焕发了勃勃生机 。 一幅幅写意山水、花鸟画作 ， 被匠人们完美复刻在了丝织品上 ， 甚至能表现出诸如晕染、阴影等难度极高的画作细节 ， 远山疏朗 ， 花鸟娇艳 ， 莫不栩栩如生 ， 深得画稿之神韵 。
在一拨一梭之中 ， 缂丝艺人们编织出了精致的古典江南 。
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▲ 苏州缂丝团扇 。
摄影/方托马斯
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食不厌精 ， 才是地道的“江南派头”
相城人的餐桌上 ， 大多以湖鲜为主 。
吴地盛产“水八仙” ， 但对于肉食者来说未免太过“清新脱俗” 。 若要开荤 ， 相城还有阳澄湖的“湖八鲜”——大闸蟹、清水虾、甲鱼、鳜鱼、白鱼、鳗鱼、莲藕和菱角 ， 从春夏吃到秋冬 ， 一年里菜谱跟着日历走 。 而相城也早在2008年 ， 就被中国烹饪协会授予了“中国阳澄湖湖八鲜美食之乡”的荣誉 。
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▲ 采菱角的妇人 。
摄影/李孝祥
大闸蟹
自然是鼎鼎大名 ， 相城坐拥了阳澄湖70%的水域 ， 大闸蟹绝对是湖鲜中的“头牌” 。 吃大闸蟹 ， 时令上起于寒露 ， 要等到“桂霭桐阴坐举觞”的时候 ， 九月吃母蟹 ， 十月吃公蟹 ， 吃到立冬为止 。 老饕们觉得 ， 清蒸的阳澄湖蟹 ， “蟹肉有太湖白鱼的香味 ， 蟹钳的肉质如干贝 ， 蟹脚似太湖银鱼 ， 蟹黄蟹膏则满口绵密” 。
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▲ 阳澄湖秋色 。
摄影
/马耀明
阳澄湖的清水虾同样迷人 ， 由于外壳轻薄、色泽青亮 ， 又被当地人叫做“青虾” 。 不必做过多处理 ， 只需葱、姜去腥 ， 加少许盐清水煮熟 ， 便能享受到来自阳澄湖的天然风味 ， 入口鲜香软嫩 ， 吃完更有回甘 。
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