苏州人的精致从何而来？( 五 )
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▲ 阳澄湖大闸蟹 。
图/VCG
而到春天 ， “菜花鳗鲡”和“菜花甲鱼”都正当时令 。 甲鱼经冬天囤积脂肪 ， 还未来得及活动 ， 肉质正肥 ， 到夏天 ， 就成了当地人口中的“蚊子甲鱼”了；鳗鲡则每年春季自东海而来 ， 经过长江游入淡水湖中生长 ， 正是肉细刺少、嫩滑肥美之时 。
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▲ 阳澄湖湖八鲜之鳗鲡和甲鱼 。 图/相城旅游
还有那“松鼠鳜鱼” ， 如若到饭店里叫上一份 ， 难免是事先炸好上百条 ， 等顾客一叫 ， 直接往上浇汤的“流水线作业” 。 但跑去阳澄湖边 ， 绿水清波 ， 近湖而坐 ， 等鱼下锅 ， 大抵总能吃上一回现杀现做的 。
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▲ 松鼠鳜鱼 。
摄影/陶源
因而相城的“匠心” ， 并不局限于精美的丝绸、细致的砖雕和华贵的金砖 ， 更是体现在对水乡生活方方面面的打造 。 等吃尽了阳澄湖的湖鲜 ， 看过了运河上的烟波起落 ， 才懂得了苏州人刻在骨子里的精致 ， 和这份精致背后专注如一的匠心 。
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▲ 相城荻溪河 ， 每个人的童年都有一条河畔的记忆存在 。
摄影/瀚羽
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文丨九月
图片编辑丨DCzhang
地图编辑丨Paprika
封图| 方托马斯
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