：甜而不腻，酸而不刺喉，菠萝咕噜肉的最高境界！
甜而不腻 ， 酸而不刺喉 ， 菠萝咕噜肉的最高境界！
咕噜肉是从清朝接待喜爱酸甜口味的外国人开始盛名渐起的广东菜 ， 原来叫“古老”肉后因外国人发音不标准成了咕噜肉 。
这道菜是酸甜口 ， 香甜的菠萝搭配着青红甜椒再融入滑嫩的里肌肉 ， 营养丰富 ， 颜色鲜艳 ， 是一道特别适合孩子的美食 。有了这道菜 ， 妈妈们再也不用为孩子不吃饭而担心 。
菠萝咕噜肉
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配料:
猪里脊肉200克、青红甜椒各小半个、菠萝200克、淀粉20克、胡椒粉2克、鸡蛋一只、生抽一汤匙、蕃茄沙司50克、料酒一汤匙、面粉50克、椒盐2克、油适量、清水130克、醋适量、盐少许、水淀粉水粉1:4
烹饪步骤:
1.青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块 。菠萝也同样切成2cm的小块 。
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2.猪里脊洗净切成2cm左右的小块 。
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3.猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟 。
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4.肉中加入打散的鸡蛋抓匀 。可能只需要半只鸡蛋 ， 多余的鸡蛋液倒出 。
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5.肉中加入淀粉和面粉混合的粉 ， 让每块肉均匀地裹上粉 。
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6.筛去肉上沾的多余的粉 。
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7.锅中多加些油加至五成热 ， 可先丢一小块肉进去 ， 边上出现细小的小泡 ， 就把所有里脊肉放入油锅小火炸透 。一定记得要拨散开 。我是一块块均匀放入油锅的 。捞起后猛火复炸一分钟 。
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8.炸好的里脊肉捞起沥油备用 。
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9.准备一碗清水 ， 加入生抽和番茄沙司调匀 。另外再准备一小碗水淀粉 。
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10.将调好的酱汁倒入锅中 ， 不用加油 ， 浇开 。
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11.然后倒入水淀粉搅拌至浓稠 。
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