「分餐制」超七成受访者认为有必要推广分餐制( 二 )
“如果在外吃快餐、简餐 ， 分餐挺方便的 。但如果是比较正式的场合 ， 公筷就很适合 ， 也能保证卫生 。”刘梅说 。
“分餐其实是我国的一种传统 ， 很多出土的文物都展现了古代人聚在一起、分餐而食的场景 。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说 ， 从卫生角度讲 ， 分餐除了降低病毒感染的风险 ， 也能减少幽门螺旋杆菌感染的几率 。
“我们现在提倡分餐 ， 我觉得是在传统的基础上进行改良的现代版 。”朱毅觉得 ， 分餐制很好 ， 但对合餐的改良可以实现两全其美的效果 。“每盘菜里 ， 都放上一把公勺或一双公筷 。刚开始会有些麻烦 ， 但久而久之也就习惯了 。其实 ， 推广分餐制可以先从餐馆开始 ， 这样会对大众形成一种引导 。‘合中有分 ， 分不伤合’的中式分餐习惯 ， 自然而然就养成了” 。
如何养成卫生的就餐习惯？除了分餐制 ， 65.5%的受访者建议避免共用餐盘、杯具 ， 65.0%的受访者建议使用公筷、公勺 ， 62.4%的受访者建议分开处理生熟食物 。其他还有：在干净的环境就餐（57.7%）、做好餐具清洗消毒（45.9%）和不要口对口喂食（42.5%）等 。
“这次疫情让人们反思了很多日常习惯 ， 用餐是很重要的一方面 。”郑文觉得 ， 要想吃得健康、卫生 ， 还需要从多个方面入手 。“比如分开处理生食和熟食 。还有吃完饭后 ， 及时清理餐具 ， 不要堆着 ， 减少细菌滋生的可能 。另外 ， 在外用餐要尽量选择环境干净卫生的地方” 。
【「分餐制」超七成受访者认为有必要推广分餐制】中青报·中青网采访人员 孙山 来源：中国青年报
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