「烘焙帮」别再烤红薯了，换个做法比肉还香
红薯丸子
帮友们大家好 ， 我是帮主阿涛！
昨天跟孩子聊天 ， 萌萌突然很好奇我小时候都玩些什么 ， 我说在你这么大时 ， 还没有智能手机和平板 ， 男孩子都玩纸面包 ， 就是把废书纸叠成方块 ， 然后轮流拍击 ， 如果我把对方的纸面包拍翻了 ， 这个纸面包就归我了 。 后来还衍生出拍啤酒盖的玩法 ， 但诀窍是必须用砖头把啤酒盖敲平 ， 敲得越平 ， 越不容易被拍翻 ， 以至于很多男孩都练就一身“锻造”好本领 。 萌萌听到这些 ， 眼睛瞪得溜圆 ， 好像发现了新大陆一样 ， 惊奇的说不出话来 。
有时候不得不感慨时代变化太快 ， 上一辈人接触的东西 ， 在下一辈人看来已经不可思议 。 不过美食的传承却能跨越时光 ， 成为几代人共同的记忆 。 比如今天这款炸红薯丸子 ， 我小时候家里就经常做来吃 ， 而我妈大约也是从我外婆手里学会的 ， 但她并没有方子 ， 只是通过面团的软硬度判断是否合适 ， 这一点像极了我经常跟大家说：不要固守配方和温度 ， 要学会观察面团的状态 。 如今我再把红薯丸子做给我的孩子吃 ， 她们仍然会说好吃 。 其实 ， 越能传承的美食 ， 越是朴素和简单 ， 你家里有这样的经典美食吗？
本文插图
材料
糯米粉 125g
红薯 500g
细砂糖 20g
面包糠 适量
过程
本文插图
1、500g红薯洗净去皮切片 。
本文插图
2、上蒸锅大火蒸20分钟至软烂 。
本文插图
3、加20g细砂糖 。
本文插图
4、用擀面杖捣成泥 。
本文插图
5、趁热加入125g糯米粉 。
本文插图
6、先用筷子拌成絮状 。
本文插图
7、然后用手揉成团 ， 至没有干粉的状态 。
本文插图
8、分成10g一个并搓成小球 。
本文插图
9、裹上面包糠 。
本文插图
10、油锅加热至7成热 ， 即插入筷子有密集的气泡冒出 。
本文插图
11、丸子分批入锅 ， 中火炸四分钟左右 。
本文插图
12、至丸子浮起 ， 色泽金黄即可捞出 。
本文插图
13、红薯丸子就做好了 。
推荐阅读
- 爽肤水▲爽肤水的妙用，这2点常被忽略，别再浪费“宝藏”了
- 香蕉■买香蕉时，是买直的好还是弯的好？区别可大了，以后别再买错了！
- 『粽子』糯米别再包粽子了，教你新吃法，上锅一蒸，香味浓郁，软糯又好吃
- 烤东西应该在锡纸上垫烘焙油纸吗
- 爱美食的彭鱼宴打了激素的猕猴桃怎么区分？看这3个地方，别再花冤枉钱了
- 星座传统故事分手后，男生这样做，就别再期待“复合”了，他早已不爱了，原创
- 烘焙小瓜爱美食清脆爽口 营养健康 夏季开胃菜 快手下饭 简单又方便，凉拌西葫芦
- 再不努力把一物放枕边，每天一闻，保证睡眠质量，失眠很烦恼？请别再吃药
- 烘焙小瓜爱美食凉拌西葫芦 清脆爽口 营养健康 夏季开胃菜 快手下饭 简单又方便
- 『白血病』生活太过节俭，越来越多孩子得“白血病”，父母别再乱省钱了