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美食■4月，全家最爱吃的小点心，软糯香甜，简单美味，全家人的最爱


【美食■4月，全家最爱吃的小点心，软糯香甜，简单美味，全家人的最爱】
4月 ， 全家最爱吃的小点心 ， 软糯香甜 ， 简单美味 ， 全家人的最爱！今天带给各位一道完全不像点心的美味小点心「年年有鱼松饼」 ， 让大家荷包满满 ， 年年有余 。
美食■4月，全家最爱吃的小点心，软糯香甜，简单美味，全家人的最爱
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「年年有鱼松饼」
差不多需要这些材料：
松饼面糊：
优质牛乳 130ml、鸡蛋1颗、低筋面粉100g、细砂糖1大匙（约15g）、盐巴1小撮、泡打粉1小匙（约3g）、优质葵花油 1大匙
内馅：
巧克力适量、洛神果酱适量
装饰：
巧克力适量
「年年有鱼松饼」差不多是这样做的：
Step 1.调松饼面糊
拿出大碗公 ， 加入130ml优质牛乳 ， 全脂低脂随你高兴 ， 然后打入一个鸡蛋 ， 加上一大匙细砂糖 ， 还有一小撮盐巴 。 当然 ， 如果你没办法喝牛奶的话 ， 拿豆浆或开水替代也是没问题的 。 用打蛋器一边将鸡蛋打散 ， 一边充分混合拌匀 。
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接下来量100g低筋面粉 ， 还有1小匙（约3g）泡打粉 ， 混合均匀后筛入碗公里头的鸡蛋牛奶液里头 。 继续用打蛋器搅拌 ， 一直搅到面糊没有结块而且质地光滑为止 。 最后 ， 加入一大匙优质葵花油 ， 拌匀之后松饼面糊就完成啰！
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Step 2.准备内馅
松饼内馅可以发挥你的创意 ， 只要没有太多水份的都可以用 。 差不多食谱这边拿切碎的巧克力 ， 还有先前做过的洛神果酱当内馅 。 你也可以调点花生粉和糖粉 ， 或是抹点榛果酱 ， 塞个棉花糖等等 ， 发挥你的创意就是了 。
Step 3.煎松饼
热锅之后把火转小 ， 只要微微的火量就够了 ， 接着往平底锅中舀入两大匙的松饼面糊 。 因为这边要做成长条形的小鱼 ， 得把松饼煎成长一点的椭圆形后对折 ， 所以舀入面糊时得将汤匙左右移动 ， 调整松饼的形状 。 要是想简单一点 ， 面糊舀入时直接固定在一点 ， 松饼就会摊成圆形 ， 对折后就是只稍微胖一点的鱼 。
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煎了一分钟左右 ， 当面糊表面冒出噗滋噗滋的气泡时 ， 放入前一个步骤准备好的内馅 ， 将松饼对折 ， 用锅铲压住 。 等到松饼不会打开后 ， 就用锅铲一边调整形状一边把两面煎熟 ， 大概也就30秒左右 。
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要提醒大家 ， 松饼颜色的深浅和火力有关系 。 颜色太深表示锅子太烫 ， 得稍微移开炉火降点温度 。 颜色太浅的话就多煎一些时间 ， 这样颜色就会出来了 。 剩下的 ， 就只有多加练习啰！
Step 4.画鱼点睛
切碎一点巧克力放在茶杯里 ， 摆到装了热水的碗里头 ， 将巧克力融化 。
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趁着巧克力变成液态的时候 ， 拿筷子为鱼形松饼点上眼睛 ， 并在另一头画上几道短线当作尾巴 ， 我们的年年有鱼松饼就做好啰！
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拿根筷子 ， 绑上粗一点的线 ， 充满松饼小鱼的钓鱼场正式开张！不过 ， 似乎只能像姜太公那样「愿者上钩」 ， 应该说「愿者上线」 ， 因为我根本没有做鱼钩?? 。


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