[何陈文]浙江的江南茶祖，不仅成就了西湖龙井，而且还是江南茶文化源头( 二 )

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原本属于炒青绿茶，手工操作，现在改为半炒半烘，以炒为主，仍以手工方法制作，经鲜叶摊放，高温杀青，煽热摊凉，轻加搓揉，初烘失水，煽热摊凉，入锅炒制，低温辉焙，稍凉装箱等工序制成。冲泡3次尤有余香，充分显示高山云雾茶的天然特色，被列为绿茶中的珍品。

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其实云雾茶以“外形细紧绿润披毫，香气高锐浓郁持久，滋味浓厚鲜爽清冽回甘，汤色嫩绿明亮，冲泡数次而不减真味”的名茶品质而著称于世，具典型高山云雾茶的特色，有“佛天雨露、帝苑仙浆”之美称。
【[何陈文]浙江的江南茶祖，不仅成就了西湖龙井，而且还是江南茶文化源头】

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来双溪村，还可以亲自体验采茶的过程，不仅有精挑细选的细腻，皮肤触摸的温度，汗水沾染的湿气，还有获得收成的喜悦。徜徉于绿色中体验采茶，炒茶，品茶，在惬意的环境中放下疲惫，感受触手可及的茶香，亲身体验到中国茶文化的魅力。

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这就是采摘下来的嫩芽，只有两片叶子，采摘好之后，还要经过手工炒制，经摊收、杀青、堆凉、轻揉、初烘、烘干等多道工序，形成香法治醇郁的高品位生态云雾茶，还被列为《中国名茶》第六种。它跟庐山云雾茶想比，则更多了一层醇香，是茶中精品。

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一系列加工之后，天台云雾茶就成型了，茶外形细紧圆直，白毫显露，色泽翠绿，香高持久，品质优异，具有高山云雾茶的天然特色，一杯在手，馨沁肺腑。
天台山是中国茶叶、茶文化传往世界各地，尤其是东传日本、朝鲜半岛的发源地。曾“形成一条从古老的天台山经古越国都绍兴到古明州（宁波）出海东渡的茶叶‘海上之路’ ，天台山传播的茶种不仅成就了世界级的名茶‘ 西湖龙井 ’ ，更成为日本、韩国茶叶栽培及茶道文化的源头。 ”
小贴士：
双溪村位于天台山，海拔比较高，夏天更是避暑圣地，还可以来这里体验制作天台山云雾茶，品尝当地特色美食。

[何陈文]浙江的江南茶祖，不仅成就了西湖龙井，而且还是江南茶文化源头( 二 )

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