江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

五姐说美食@美食推荐：蒜香煎茄子、蚝油肉末杏鲍菇、丝瓜蒸香肠、板栗烧牛筋


大家好 ， 我是五姐 ， 说起美食 ， 每个闺蜜旁边都有一个吃货 ， 他们都有一个特点 ， 就是总喜欢把“食物”叫做“好吃的” 。 你有吗？说实话 ， 小编我就是这样的一个人 ， 作为一个美食的资深爱好者 ， 我更喜欢的是和别人分享美食 ， 一起交流 ， 那么接下来 ， 让我给大家介绍几种美食的做法
五姐说美食@美食推荐：蒜香煎茄子、蚝油肉末杏鲍菇、丝瓜蒸香肠、板栗烧牛筋
本文插图
蒜香煎茄子
材料：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油 。
做法：
1、 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀 ， 用盐腌入味 ， 拍上干淀粉 ， 蘸上蛋黄液;
2、坐锅点火放入油 ， 油温4成热时 ， 放入茄子片炸至金黄色时捞出;
3、 锅内留余油 ， 油热放入葱蒜 ， 炒出香味时 ， 倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡 ， 最后淋在茄子上就OK了
【五姐说美食@美食推荐：蒜香煎茄子、蚝油肉末杏鲍菇、丝瓜蒸香肠、板栗烧牛筋】
五姐说美食@美食推荐：蒜香煎茄子、蚝油肉末杏鲍菇、丝瓜蒸香肠、板栗烧牛筋
本文插图
蚝油肉末杏鲍菇
材料：杏鲍菇2个、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法：
1.将杏鲍菇先切成片 ， 再切成筷子粗的条
2.猪肉切末 ， 葱姜切丝 ， 大蒜切片 ， 碗内加入1/3碗水 ， 再加入1/2汤匙淀粉 ， 老抽 ， 生抽,蚝油 ， 搅拌均匀 ， 调成勾芡用的汁
3.锅加水烧开 ， 下入杏鲍菇焯水 ， 将杏鲍菇焯水至变软 ， 捞出控水待用
4.锅加油烧热 ， 下入葱姜蒜爆香 ， 再下入肉末翻炒至颜色变白
5.下入杏鲍菇翻炒均匀 ， 淋入调好的汁勾芡 ， 大火翻炒均匀 ， 加热至汤汁变得粘稠 ， 芡汁都包裹在杏鲍菇上 ， 关火 ， 盛出装盘即可
五姐说美食@美食推荐：蒜香煎茄子、蚝油肉末杏鲍菇、丝瓜蒸香肠、板栗烧牛筋
本文插图
丝瓜蒸香肠
材料：丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹；
做法
1.准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根（广式苏式等皆可）；
2.丝瓜切成一口大的块状 。 放入碗中 。 香肠切薄片 ， 铺在丝瓜块上 。
3.不必上下翻匀 ， 保持这个状态即可 。 淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油 ，
以及约1勺食用油 ， 均匀地淋在表面 。 （不要加老抽酱油和盐 ， 会太咸）
4.最后撒上少许葱末和虾干（没有可不放）
5.蒸锅中水烧热后 ， 将碗放入蒸15分钟即可 。
6.简单便利零失败 ， 无需过多调料 ， 香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美 。
7.蒸制后丝瓜体积缩小 ， 自然产生汤汁 ， 此菜也可作为一道汤羹 。
五姐说美食@美食推荐：蒜香煎茄子、蚝油肉末杏鲍菇、丝瓜蒸香肠、板栗烧牛筋
本文插图
红酒板栗烧牛筋
材料：牛筋、板栗、白萝卜、葱、姜、蒜、红酒、料酒、红曲米、老抽、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、芫荽籽、盐、鸡精
做法：
1、将盐抹在牛筋上揉搓5分钟 ， 锅里倒水烧开 ， 下牛筋 ， 加入料酒 ， 大火将血沫煮出 。
2、将八角、香叶、桂皮、草果、花椒、芫荽籽放入料包里 。
3、锅里倒水烧开 ， 放入料包和牛筋 ， 再加红曲米、老抽 ， 转小火慢炖 。
4、葱切段 ， 姜切片 ， 蒜拍碎 ， 放入油锅里煸香 ， 然后倒入炖牛筋的锅里；直至炖熟 ， 牛筋切块 ， 白萝卜切块 。
5、油锅里烹入红酒 ， 加入老抽、适量水、板栗、白萝卜、少许盐、鸡精 ， 下入牛筋 。 小火煮至汁水收干即可 。
好了 ， 今天的美食 ， 五姐就介绍到这里 ， 喜欢的美食的朋友 ， 关注我 ， 每天会给大家带来不一样的美味佳肴 ， 最后欢迎大家收藏 ， 点赞 ， 留言 ， 转发 ， 您的支持就是我最大的动力 ， 么么哒


推荐阅读


上一篇：「搜狐新闻」凉拌藕片10人做9人错，大厨教你一招，怎么弄都不发黑

下一篇：快乐养生■中医急救法：突发心脏病、心绞痛、心肌梗塞时，这样做可救命