「安视传媒」看了江西人的一日三餐，不要半夜看！看一眼都馋的不行
江西菜又称为赣菜 ， 赣菜主要由南昌、赣州、九江、赣西、赣东等地方流派组成 ， 是一种乡土味极浓的"家乡菜" 。
赣菜主要的特点就是 ， 口味比较重 ， 偏辣偏咸 。
俗话说 ， “江西人不怕辣 ， 湖南人辣不怕 ， 四川人怕不辣” ， 江西菜的辣比较接近湘菜 。
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那么江西人的一日三餐是怎么样的呢？
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早餐是江西人比较有“仪式感”的一餐饭 ， 标配往往是“拌粉+瓦罐汤” 。 如果你来到南昌 ， 一定会发现早餐店和一些路边摊上 ， 尤其是老字号 ， 经常都是满座 。 南昌的早餐 ， 是南昌的精彩！
|| 拌粉+瓦罐汤
这个堪称南昌版的“炸鸡配啤酒”！ 对于拌粉最早的记忆 ， 始于路边的流动早餐摊 ， 手法麻利的大妈拌好一碗 ， 趁热来上一口 ， 滋溜溜地滑进嘴里 ， 伴随着萝卜干“咯吱咯吱”的脆响 ， 不一会功夫 ， 胃就被填的满满当当了 。
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|| 包米果
包米果好不好吃 ， 首先要看磨出来的米浆细不细嫩 ， 没有耐心做好前面的泡米磨浆步骤 ， 馅料做的再好吃 ， 都挽回不了败势 。 馅料里除了拌好的肉馅 ， 春夏秋冬按季不同 ， 加添时令蔬菜 。
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在中国的美食版图上 。 总有那么一些地方 ， 是低调的 ， 比如江西 。 其实江西菜有非常深厚的底蕴 ， 也有不少的市井小吃虽然朴实无华 ， 却都那么好吃 。
|| 赣州三杯鸡
很多跑呀可能以为三杯鸡是台湾的做法 ， 其实不然 。 正宗的三杯鸡做法源自江西赣州 。 三杯鸡顾名思义 ， 做法极为特别 ， 烹制时不放汤水 ， 仅用米酒一杯 ， 猪油一杯 ， 酱油一杯 ， 故名三杯鸡 。 做出的鸡块色泽鲜亮 ， 味道浓郁鲜香 ， 吃起来味道极美 。
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|| 吉安永和豆腐
江西水好 ， 做出的豆腐也好吃 。 比如江西的水北豆腐 ， 就名声在外 。 一块看似普通的豆腐 ， 要是一旦被江西人烹饪起来 ， 也是极为美妙的 ， 永和豆腐就是用当地的豆腐 ， 加上非常普通的佐料 ， 例如豌豆 ， 蘑菇等等做出来的一道名菜 。 虽然家常 ， 但那热辣爽口的美妙滋味非常好吃 。
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江西菜历史悠久 ， 是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜” ， 菜品色重油浓 ， 口感肥厚 ， 喜好辣椒 。
|| 南昌炒粉
它是江西南昌有名的特色小吃 。 江西是鱼米之乡 ， 其中米粉是老百姓日常主食 ， 炒粉为江西民间的一种食物 。 久负盛名的南昌米粉 ， 具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点 。 主要制作原料是优质晚米 ， 要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序 ， 非常讲究 ， 所以做出来的味道很棒 。
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