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「可口美食天下w」几道口感饱满的家常菜，简单易上手，营养美味出锅就抢


「可口美食天下w」几道口感饱满的家常菜，简单易上手，营养美味出锅就抢
本文插图
香菇茄子鸡丁
【食材】茄子1根 ， 鸡脯肉200克 ， 鲜香菇5朵 ， 葱姜适量 ， 盐适量 ， 红辣椒2个 ， 白糖2克 ， 料酒10毫升 ， 生抽10毫升 ， 米醋10毫升 ， 淀粉适量 ， 香油适量
【具体做法】
1.准备好所有的食材 ， 香菇焯烫1分钟 ， 茄子切丁加少许盐腌制片刻 ， 鸡脯肉切丁加入料酒 ， 白糖 ， 水淀粉腌拌备用
2.炒锅倒油爆香葱姜 ， 倒入鸡丁翻炒之变色盛出
3.放入红辣椒翻炒出香 ， 加入茄子香菇丁、生抽、加少许盐和糖翻炒
4.再加入少许米醋翻炒 ， 倒入鸡丁翻炒均匀 ， 淋入香油翻炒均匀即可 。
「可口美食天下w」几道口感饱满的家常菜，简单易上手，营养美味出锅就抢
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豆瓣鱿鱼
食材：水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨 ， 撕去筋膜 ， 打成花刀 ， 放入漏勺控水 ，
做法
1、洋葱洗净切块 ， 生姜切片 ， 备用 ， 锅中倒水烧开 ， 放入鱿鱼汆烫至卷曲 。
2、捞出 ， 控水 ， 备用、锅中倒少量油 ， 烧热 ， 、放入洋葱 ， 加少许盐 ， 翻炒至断生 ， 盛出 。
3、再倒适量油到锅中 。 烧热 ， 分别倒入豆瓣酱 ， 干辣椒 ， 姜片 ， 爆香 。
4、倒入鱿鱼翻炒几下 ， 倒入生抽 ， 料酒 ， 翻炒均匀 ， 倒入洋葱翻炒均匀 。
5、加入水淀粉 ， 翻炒至汤汁浓稠 ， 出锅装盘 ， 撒葱花 。
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酱香时蔬丸子
材料：猪肉；胡萝卜；茄子；杏鲍菇、盐；料酒；糖；香菇酱；甜面酱；
做法
1、准备猪肉 ， 胡萝卜 ， 茄子 ， 杏鲍菇；胡萝卜 ， 茄子 ， 杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内 ， 加少许盐拌匀 ， 放置片刻杀掉些水份 。
2、猪肉洗净沥干 ， 去皮剁成碎；蔬菜末挤干水份；肉末和蔬菜末加料酒 ， 盐 ， 糖等调味并搅拌上劲
3、调好的肉末做成大小均匀的丸子；盘内再到些料酒 ， 入开水锅蒸7-8分钟左右 。
4、油锅入葱 ， 姜 ， 蒜爆香 。 入酱料炒匀；把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内 ， 大火收汁 ， 并不断翻炒 。 使丸子均匀的沾上酱料即可
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荞香焗带鱼
材料：带鱼400克香葱2根生姜2片八角1粒料酒1大勺酱油1大勺香醋2大勺白糖2大勺盐少许胡椒粉少许调味料请根据自己口味调整
做法
1、将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍 ， 冲洗干净 ， 用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干 。 将鱼身切成6cm长的段 ， 接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉 。 香葱切成段 ， 生姜切成细丝备用 。
2、锅先烧热 ， 然后倒油 ， 等锅中的油烧到7成热时 ， 下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时 ， 夹出沥干油分 。 锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角 ， 再将煎好的带鱼段放入 。
【「可口美食天下w」几道口感饱满的家常菜，简单易上手，营养美味出锅就抢】3、烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气 ， 然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平 ， 放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子 ， 焖烧约十几分钟 。 最后大火把汤汁收浓即可 。


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