[美食杰官方]解春困多吃“它”，提神醒脑，清火明目，1整天都精神，不打盹！
解春困多吃“它” ， 提神醒脑 ， 清火明目 ， 1整天都精神 ， 不打盹！春季 ， 特别容易犯困 ， 下班回到家就想睡觉 ， 早上又不想起床 ， 一整天都是昏昏沉沉的 ， 很多朋友都有这样的困扰 。 现在的气候干燥 ， 刮风 ， 降水少 ， 眼睛容易干涩疲劳 。 今天我为大家推荐一种特别适合这个季节的蔬菜 ， 它就是芥兰 。 芥兰有清火除烦的作用 ， 特别适合春季食用 。 它含有多种维生素和矿物质 ， 能够保护视力 ， 缓解视疲劳 ， 提神醒脑 ， 常吃不易疲劳 ， 一整天都特精神 。 我做了一道“油淋芥兰” ， 大家也来试一试吧 。 油淋芥兰
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By 幸福精灵a
配料：
芥兰 700克、小米椒 2个、蒜 30克、酱油 20毫升、白糖 1克、蚝油 10毫升、精盐 2克、淀粉 2克、料酒 5毫升、食用油 20毫升
烹饪步骤：
1.准备主要原材料 。
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2.芥兰 ， 摘除老叶和老筋后洗清干净 。
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3.大蒜 ， 小米椒剁成碎末 。 取一小碗 ， 加入豉油 ， 白糖 ， 蚝油 ， 料酒 ， 淀粉和凉开水 ， 搅拌成酱汁待用 。
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4.坐锅烧水 ， 水开后加入精盐和几滴食用油 。
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5.下芥兰 ， 烫约1分钟左中 ， 芥兰断生 。
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6.捞起沥净水分后摆入盘中 。
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7.另起锅 ， 热锅凉油下小米椒和大蒜末 。
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8.炒出香味后淋入事前调好的酱汁 。
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9.中小火熬煮约1分钟 ， 酱汁浓稠时关火 。
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10.趁热淋芥兰上 ， 美味即成 。
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烹饪小贴士：
1. 芥兰有一点涩味 ， 酱汁中加一点点糖和料酒 ， 可以中和味道 ， 还能提香 。 水中加盐和食用油 ， 稳定芥兰中的叶绿素 ， 可以让芥兰青绿不变色 。 2. 焯煮芥兰时间不要过久 ， 否则会影响芥兰的爽脆口感 ， 一分钟即可 。 如果芥兰茎部较老 ， 将芥兰从中间切开 ， 先焯煮较老的茎部 ， 待变软后放入较嫩部分 。 3. 芥兰要挑选茎部细一些的 ， 这样的芥兰更嫩 。 有黄叶或开花的 ， 不要购买 。 4. 芥兰水分多 ， 保存芥兰要注意保存水分 ， 均匀淋上一点水 ， 竖立起来 ， 茎部在下面 ， 放进冰箱冷藏 。
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