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「油脂」意式浓缩的金色厚油脂：有人很想要，有人想撇掉！它到底是什么？( 二 )


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4、咖啡豆的新鲜度：
咖啡豆烘焙过后 ， 二氧化碳是最多的 ， 随着时间延长 ， 咖啡豆中的二氧化碳慢慢释放 ， 所以最近烘焙的豆子 ， 萃取的咖啡油脂是比较厚的 ， 如果正常萃取情况下 ， 几乎没有油脂层 ， 也就说明咖啡豆已经不太新鲜了 。
「油脂」意式浓缩的金色厚油脂：有人很想要，有人想撇掉！它到底是什么？
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最后 ， 至于咖啡的油脂是否跟咖啡的口感有关系 ， 不同的人有不同的看法 ， 有人认为让咖啡更好喝的方法是“撇掉咖啡表面的油脂” ， 有人认为油脂中不仅包了二氧化碳 ， 还有其他风味物质 ， 会让咖啡更香 。
关于咖啡油脂好还是不好的问题 ， 大家各执一词 ， 见仁见智 ， 所以还是依据自己的喜好来品尝咖啡 。
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