『』湖北武汉餐饮行业严防严控 确保“舌尖上的安全”
随着武汉有序复工复产 ， 大街小巷的美食店铺也逐渐复苏 。在满足消费者需求的同时 ， 餐饮行业加强疫情防控 ， 确保饮食安全 。
早上7点 ， 武汉市的雪松路热闹起来 ， 热气腾腾的小笼包 ， 酥脆可口的面窝 ， 香辣劲道的蟹脚面 ， 不少风味小吃都是周边居民过早的最爱 。店铺门前 ， 三三两两的顾客间隔一米排着队 ， 有的顾客等不及到家 ， 找个空旷的地方就吃起来 。
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武汉市民：一日之计在于晨 ， 如果说原来没有（过早）没办法 ， 现在有的话大家还是尽量在保持克制和距离的程度上 ， 然后去尝个鲜 。
目前在武汉许多餐饮店采用“无接触”售卖方式 ， 顾客通过网络预定自提 ， 或在电商平台点外卖 ， 全程快捷又安全 。
售卖由“线下”转至“线上” ， 武汉餐饮业也在疫情防控中抓住机会 ， 拓展新产品 。在这家湖北老字号店铺 ， 员工把平时要即刻食用的热干面、小笼包制作成半成品和速冻食品 ， 这样既可以多日保存减少人员聚集 ， 也能够进一步打通互联网销售渠道 。
武汉商家 邓芹：现在的话由餐食把它变成了一种商品 ， 我们也可以以在（互联网）商城上去售卖的形式 ， 进一步深耕互联网的资源 ， 是我们发现的一个新的机遇 。
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拓宽销路的餐厅也在严格施行防控措施 。一些商家定期为员工检测核酸 ， 人员每天上岗前都需测量体温 ， 后厨的消毒工作由原来的每天1次增加到每日3次 ， 对售卖餐食的包装和运输也加强安全保障 。
武汉商家 崔一冰：这个保温箱在送餐之前和送餐之后都进行一个消毒 。每一份盒饭我们都是有独立的 ， 就是进行二次包装 ， 能够做到它里边的食品是没有跟 ， 其他有可能的传染源进行接触 。
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武汉目前已有15000多家餐饮店恢复开业 ， 每日外卖单量超过20万 。武汉市餐饮行业出台《创建无疫情餐饮企业规范》 ， 着力打造无疫情餐厅、放心餐厅以及依托于互联网的未来餐厅 。
武汉市餐饮协会会长 刘国梁：针对餐饮行业是做吃的 ， 因此我们必须从采购、生产以这个全过程要保证是安全的 。运营互联网和注重了食品安全 ， 就实现了化为危机 ， 是抓住了发展的大机会 ， 在逆境中成长 。
【『』湖北武汉餐饮行业严防严控 确保“舌尖上的安全”】(此文章转载自央视新闻客户端)
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