电磁炉咋总是糊锅啊
电磁炉糊锅跟线盘有直接关系，建议选择线盘直径大的。
线盘是电磁炉加热的重要部件之一，线盘越大加热面积越大，线盘越小加热面积越小。
主流线盘直径在150mm-180mm，少数产品线盘直径可达200mm。
同样2100W功率加热面积越小，热量集中肯定容易糊锅。
补充：除了线盘直径外，线圈的材质、线圈匝数、线径大小、磁条数量对加热效率也有影响。但品牌在商品介绍中几乎不说这些数据。
铜线圈比铝线圈要好，但用铜线圈的产品太少，因为成本高。
【电磁炉咋总是糊锅啊】 线圈匝数越多电感量就越大。
线径越大输出的电流就越大，负载能力也更大。
磁条数量有6个、8个，市面上产品多为6个，材质、匝数、线径差距不大的情况下磁条数越多电感量越大。
图片来自网络，侵删！
■网友的回复
锅底太薄。
■网友的回复
电磁炉与煤气灶的区别是，煤气灶的热源是火，锅只是起到热传导的作用。但是电磁炉是让锅体发热，热源是锅。用电磁炉炒菜，你可以简单理解为，就相当于把菜放到火上面烧，当然容易糊。只能多加一些油了吧。。。其实你可以炸油条嘛( ?° ?? ?°)
■网友的回复
我在研究这个问题很久了…似乎锅底厚一点的铸铁锅可以在一定程度上解决（de Buyer好像不错很想泳有），但我现在觉得还是选对电磁炉更关键！要选那种不间断加热的（非常重要！），功率有很多档的（避免出现菜放多了火起不来的情况，也可以实现小火慢炖），这样基本就能找回在燃气灶上做饭的感觉了。以上来自本人没有燃气的出租屋の生活经验。
■网友的回复
我家也是用的电炉，但是是使用的电陶炉，辐射要比电磁炉要小很多，比较健康，而且炉火可以有20个档位火力调节，很好控制，如果再配fissler家的锅具，完全没有糊锅的烦恼哦，试试呢。
■网友的回复
是的所以电磁炉蒸煮溜非常方便，炒菜很不好
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