四川■四川名小吃钵钵鸡冷串串再次走红流行全国，麻辣鲜香真好吃！( 二 )
鸭肠：化冻后加食用碱腌制10分钟漂洗干净 ， 水开烫卷捞起凉后改刀穿串 。
毛肚、黄喉：水开下锅烫熟凉后改刀穿串 。
3、腥味重的荤菜煮串汤调配:锅里放3斤水 ， 盐20克 ， 卤汁一袋 ， 烧开后就可以煮菜了 。
鸡冠、鸡翅、鸡脖、鸭心、鸭君肝、鸭君把、去骨鸭爪、鸭胗等 ， 下锅卤水烧开后小火卤5-8分钟 ， 泡20分钟 ， 捞起冲凉后改刀 。
鸭舌：下锅卤水烧开后再小火卤3分钟泡20分钟冲凉后改刀 。
4、清水4斤放15克盐烧开烫菜 。
脆皮肠：白水烧开烫透捞起冲凉后改刀 。
5、牛肉：切成长片用牛肉专用腌料腌好后穿串 ， 下锅烫透就行了 。
好啦 ， 钵钵鸡冷串串的做法就这么简单 ， 您学会了吗？
【四川■四川名小吃钵钵鸡冷串串再次走红流行全国，麻辣鲜香真好吃！】
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