「」实现鸡杂自由，一定要去中和吃鸡杂火锅！
对于成都人来说 ， 常规的火锅已经满足不了他们猎奇的胃了 。在火锅的基础上 ， 吃出新鲜感才是终极追求 。
位于中和的这家“李记重庆黔江鸡杂王” ， 不踩雷也能满足成都人的猎奇心理 。平时我们吃到的鸡杂都是按份数来算钱 ， 可这家店完全是自助模式 ， 38块钱 ， 吃到撑也是完全没问题 ， 老板任性的说 ， 希望能把他吃垮 。
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经典的中式餐厅装修风格 ， 餐厅足够大 ， 店门口还设置有专门的停车位 ， 相对于其他的苍蝇馆子来说 ， 这里的服务员态度好的不得了 ， 话不多说 ， 赶紧上菜 。
鸡杂火锅大概可以归为冷锅类 ， 端上来就香气四溢 ， 鸡杂直接倒在锅中煮 ， 随着小火的煨涨 ， 酸爽的泡椒味夹杂着鸡油香扑鼻而来 ， 面对着过锅鸡杂不流口水是不可能的 。
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“我可不想顾客说腥味重 ， 这样影响生意 。”
老板为了让顾客能够吃到美味的鸡杂 ， 鸡杂都是每天新鲜配送 ， 每一小块鸡杂都处理的特别干净 ， 没有一点腥味 ， 肉眼也看不见一点肠油 。鸡肠吃起来不脆 ， 还有写“绵软” ， 嚼的时候不用太费劲 ， 真是省力又好吃 。
【「」实现鸡杂自由，一定要去中和吃鸡杂火锅！】
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什么鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠......分量超足 ， 开锅后热了就要赶快吃 ， 因为分量太多会掉出来 。鸡胗都是大坨大坨的 ， 夹起一块放在嘴里 ， 超有嚼劲 ， 吃完绵柔的鸡肠 ， 再来点鸡胗 ， 每一口在享受美食按摩 。再加上火锅原汤 ， “鲜、辣、爽”就是它了 。
鸡杂火锅里的酸萝卜条味道真的很正 ， 都是老板亲手泡的 ， 泡好的酸萝卜中带点甜味 ， 十分爽口 。炸过的土豆 ， 表皮是焦黄的 ， 口感很棒 ， 可以说是“外焦里嫩”了 ， 再加上火锅的新鲜 ， 开胃十足 。
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这家的鸡杂还有很多种做法 ， 其中爆炒的泡椒鸡杂一定要吃 。泡椒味很足 ， 鸡杂十分脆嫩 ， 即使是吃过这家店十多年的老顾客 ， 也是次次必点 ， 配着泡椒鸡杂的味道得到了升华 ， 下饭神器说的就是它！
店里面还有很多其他的凉菜和小吃 。不管饭后再撑都要吃这家店里的红芍饼和南瓜饼 ， 绝对不是超市那种速冻食品 ， 都是店员每天亲手做的 ， 吃起来软糯 ， 一口咬下去真的能吃到红苕和南瓜 。
虽然这家店开了很多年 ， 老板也从青年小伙子变成了中年大叔 ， 但这里已经成为了很多街坊邻居的食堂 ， 也是很多人的童年记忆 ， 也只有这样的老店才能承载起如此深厚的情怀吧 。不说了 ， 大口吃肉、大口喝酒 ， 你一定要来这里 。（四川社区网 杨岚）
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