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健康■春季吃这几种野菜最适合不过，不仅强身健体还防癌，下面一起看看( 二 )


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冬葵
含有糖分及天然的酸性成分 ， 能止咳利咽还能清除肺热 。 下奶：它能起到下奶润肠的作用 ， 适合产后没有奶、乳房胀痛的女性 。 药用：它有利尿、止血以及补气的功效 ， 可治疗水肿或小便不利 。 清热排脓：它还可以用于治疗肠痈 。
桔梗
桔梗在我们的生活中很常见 ， 而且它还有很多的别名 ， 比如说明叶菜﹑和尚帽等等 。 它的枝端能够开出蓝色的小花 。 我们平常吃的都是桔梗根 ， 它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用 。

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吃野菜要注意什么？
1、野菜取材要新鲜 。 洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长 ， 避免造成维生素无机盐的损失 。 久放的野菜最好不要食用 ， 久放的野菜不但不新鲜 ， 而且营养成分减少 ， 味道很差 。
2、野菜要注意烹饪方法 。 可炒食、凉拌、做馅 ， 亦可熘、烩、烧、煮 ， 关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法 。 有些野菜适宜生食 ， 例如苦菜、婆婆丁等 ， 最佳吃法是洗净蘸酱生吃 。 而有些野菜如荠菜、马齿菜则宜熟食 。
3、野菜不可多吃 。 因多数野菜性寒凉 ， 易造成脾虚胃寒等病 ， 一定要适量进食 。
4、不认识的野菜不要吃 。 容易发生误认的野菜不要食 ， 以免中毒 。
5、一些树上的野菜不宜炒吃 。 树上的野菜品种不多 ， 如刺嫩芽、榆树钱等 ， 这类野菜宜蒸吃或做酱吃 。 若是炒着吃 ， 既黏又涩 ， 难以下咽 。
6、受污染的野菜不要吃 。 郊外化工厂等处附近空气不佳 ， 所生野菜容易吸收铅等化学物 ， 废水边的野菜也常含有毒素 ， 均不宜食用 。

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7、有些野菜需浸泡食用 。 如山蒜、山菠菜、野艾菜、马齿苋等一些野菜有微毒 ， 不浸泡食之 ， 会引起头昏、胃部不适等 。 在煮食之前务必要放清水里浸泡2个小时左右 ， 或用沸水焯一下 ， 亦可解毒 。
8、野菜有禁忌 。 有些野菜与药物之间存在一定的禁忌 ， 常服止痛药、磺胺类药或易过敏者 ， 吃时应该慎重 。


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