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[美味]烤鸭，金黄酥脆的外皮，鲜香细嫩的肉质，自己在家做，满屋飘香

烤鸭 ， 金黄酥脆的外皮 ， 鲜香细嫩的肉质 ， 咸淡适宜 ， 空口吃都非常美味 。这样的烤鸭其实你可以在家中制作的哦 ， 有烤箱就不是问题呢 。
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下面就来制作这道鲜香美味的烤鸭吧 ， 制作超级的简单 ， 味道却非常的好呢 。
准备需要的食材：酱油15毫升、3勺盐3克、蜂蜜15克、水15克 。
步骤一：买回来的鸭子清洗干净 ， 切掉鸭子的尾巴 ， 再从中间切开 ， 这样方便烤制 ， 再冲洗掉内部的血水 。给鸭子入味 ， 鸭肉本身比较香 ， 来一点基础的咸味就行了 。
步骤二：酱油3勺 ， 少量食盐 ， 酱油比较咸 ， 盐就不要多了 ， 要不然烤好以后容易咸 。酱油涂抹均匀 ， 可以多搓揉一会 ， 大概5分钟左右 。
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步骤三：鸭腿部位肉多 ， 扎一扎好入味 ， 腌制时间短的话 ， 可以用牙签把整个鸭子都扎一扎 ， 入味会更快一些 。大家也可以根据自己的喜好放调味料 。
步骤四：在肚子里放一些葱 ， 密封好放入冰箱冷藏室腌制一夜 。腌制好以后 ， 取出来 ， 控掉多余的酱油 ， 葱也取出来 。这时候可以提前预热烤箱了 ， 170度上下火预热 。
步骤五：鸭肉放在烤盘里 ， 烤盘提前铺好锡纸 ， 鸭肉油脂比较多 ， 放锡纸可以保护烤盘 。露骨头的地方包上锡纸 ， 避免烤糊了 。
步骤六：准备一些蜂蜜水 ， 蜂蜜和水是1：1的比例 ， 各15克 ， 混匀 。鸭肉烤的好看有食欲 ， 刷蜂蜜水是很重要的步骤 ， 均匀的刷上蜂蜜水 ， 每个部位都要刷上 。
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步骤七：放入预热好的烤箱 ， 烤1个小时 ， 每隔20分钟取出再刷一层蜂蜜水 。第二次刷蜂蜜水 ， 和第一次一样 ， 要刷均匀 ， 第三次刷蜂蜜水 ， 可以看出颜色已经很好看了 。
然后再烤5分钟左右 ， 鸭肉基本上色很漂亮了 ， 这时盖一张锡纸 ， 避免表面烤过 ， 把烤箱调到200度再烤15-20分钟 ， 就彻底烤熟了 。
色泽金黄的烤鸭就烤好了 ， 香喷喷的 ， 鸭肉皮非常的好看 ， 颜色亮眼 ， 鸭肉也完全烤熟了 ， 味道适中 ， 喜欢吃鸭肉卷的话 ， 将鸭肉片下来 ， 然后卷在春卷皮了 ， 放上黄瓜丝 ， 蘸上酱料 ， 味道超级棒 。
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烤鸭是整只 ， 下面的这道菜就是取其精华 ， 那就是鸭翅中 ， 鸭翅中可比鸡翅中便宜多了 ， 而且肉多啃着还非常的香 ， 将其红烧最合适啦 。
准备需要的食材：鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量 。
步骤一：将鸭翅除净残毛后洗净沥干 ， 从关节处切开 ， 中翅部分再划上两刀以便入味 。八角、桂皮、花椒洗净 ， 干辣椒洗净后剪成两截 ， 去籽 ， 草果洗净用刀拍破;生姜切片 ， 大蒜去皮 。
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步骤二：热锅放油 ， 下入八角、桂皮、花椒 ， 小火将其爆出香味 。下入鸭翅 ， 转大火 ， 将鸭翅平铺在锅底 ， 煎好一面后翻面 ， 将鸭翅的两面煎至微微的焦黄 。


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