『鸡蛋』一袋牛奶+一颗鸡蛋，在家给孩子做好吃的双皮奶，嫩嫩的~滑滑的
牛奶 ， 是我们日常生活当中经常见到的一种饮品 。它营养丰富 ， 含优质蛋白、VB族、VA、VD等 ， 富含钙元素 ， 是补钙和预防骨质疏松的好来源 。今天我们要把牛奶换一种吃法 ， 牛奶和一颗鸡蛋可以做成双皮奶 ， 嫩嫩滑滑的 ， 超级好吃~快来学学吧~
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原料：
牛奶200g ， 鸡蛋清（2个）约40g ， 白糖15g ， 蜜红豆20g ， 枸杞子3g
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制法：
1.牛奶倒入碗里 ， 用保鲜膜封好 ， 上锅后开水蒸10min后 ， 放温凉 ， 静置 ， 可见表面结一层奶皮 。
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2.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口 ， 将牛奶顺着小口缓慢倒入另一碗里 ， 将准备好的蛋清和白糖加入牛奶中 ， 搅拌均匀 ， 用筛网过滤后缓缓倒回碗里 ， 使之前形成的奶皮浮起 。
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4.用保鲜膜封住碗 ， 上锅蒸10-15min ， 关火后放置温凉或冷藏 ， 然后放入枸杞子、蜜红豆即可食用 ， 依个人口味也可以取适量的新鲜水果粒一块食用 。
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小窍门：
1、从奶场直接定的奶最容易形成奶皮 ， 超市现在卖的奶大多都比较淡 。
2、中火蒸 ， 不要大火 ， 否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多） 。
3、热着吃或者冷藏吃都可以 ， 个人觉得冷藏更好吃 。
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1.首先 ， 用不含盐的奶油 ， 擦拭杯子内部 ， 使制做好的布丁更容易从杯子中取出
2.把白糖、水放入锅中 ， 进行焦糖的制做
3.白糖被煮成下面这个样子后 ， 将锅子从炉火上拿开
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4.迅速加入2-3勺热水搅匀
5.分装到罐子中 ， 冷却备用
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6.在碗中打入两个鸡蛋 ， 并用打蛋器将其打散 ， 备用
7.在锅中加入牛奶和糖 ， 开火搅拌 ， 直至糖完全溶解
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8.将含有糖的牛奶倒入打匀的鸡蛋中 ， 均匀搅拌
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9.将混合物用滤网过滤,将收集好的滤液倒入一个易于分装的量杯
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