「煎鸡蛋」鸡蛋怎么做才好吃？瑛子教你一种做法，让挑剔的你从此爱上鸡蛋
记得小时候每次参加考试 ， 妈妈总会煮两个鸡蛋 ， 再加上一颗大葱 ， 寓意着考试能得一百分 ， 虽然每次都没有考过一百分 ， 但妈妈依然每次都坚持着煮两个鸡蛋的习惯 。那时候的农村 ， 唯一不缺的就是鸡蛋 ， 几乎每家的院子里都养着十几只鸡 ， 产下的鸡蛋也不卖 ， 当然也没人收 ， 于是鸡蛋也成为那时候最好吃的美食之一 。
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那时候虽然不缺鸡蛋 ， 但缺油 ， 大多数家里吃的都是猪油 ， 还小心的放在一个陶罐里舍不得吃 ， 很多时候鸡蛋都是煮着吃或者蒸着吃 ， 只有家里来客人的时候 ， 才能吃上一顿炒鸡蛋 ， 相比之下炒鸡蛋要比煮鸡蛋味道更好 ， 可惜不是天天能吃上 。如今随着人们生活水平的提高 ， 对鸡蛋的吃法也越来越多 ， 甚至可以说花样百出 ， 一个简单的煎鸡蛋 ， 也能吃出高大上的感觉 。在很多人印象中 ， 煎鸡蛋就是把鸡蛋打在油锅里煎一下而已 ， 不过看了下面这种方法做出的煎鸡蛋 ， 或许你也会从此爱上煎鸡蛋的 。
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首先准备五个鸡蛋 ， 一根火腿肠 ， 辣椒葱蒜等调味品 ， 之后在锅中倒油 ， 油不要太热放入鸡蛋 ， 先把鸡蛋放在锅中煎至两边金黄 ， 盛出备用 ， 然后把准备好的葱蒜辣椒以及火腿肠切碎备用 ， 在一个碗里倒入生抽 ， 加适量的蚝油和白糖 ， 再加适量的水搅拌均匀 ， 然后再次起锅烧油 ， 把切好的葱蒜辣椒放入锅中爆香 ， 倒入切好的香肠 ， 炒香后再倒入调好的生抽汁 ， 然后把煎好的鸡蛋放入锅中焖三分钟左右 ， 最后大火收汁 ， 放点葱花或香菜 ， 就可以出锅了 。
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【「煎鸡蛋」鸡蛋怎么做才好吃？瑛子教你一种做法，让挑剔的你从此爱上鸡蛋】
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这样做出的煎鸡蛋似乎已经超出了我对煎蛋的理解 ， 当然吃起来口感特别好 ， 酱汁渗入到煎蛋中 ， 不仅颜色会更好 ， 味道几乎已经超越的你对鸡蛋的理解 ， 加上香肠的香味 ， 由于酱汁中还放了一点糖 ， 略带甜味 ， 可以想象一下 ， 煎蛋表皮的脆 ， 酱汁中生抽的鲜 ， 火腿肠和葱花的香 ， 再加上白糖的甜 ， 如果非要用一个词语来形容 ， 我能想到的也只有“香甜脆爽”四个字了 。
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虽然这种方法做出的煎鸡蛋好像有点奢侈 ， 又是香肠 ， 又是鸡蛋 ， 两次用油还放糖 ， 但为了能够吃上一顿独特的煎鸡蛋 ， 相信这一切都是值得的 ， 学会了这种方法 ， 即便你是一个从未做过饭的小白 ， 也能做出一道让人吃过就难忘的美食 。
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