【】红烧鱼怎样做没腥味，鲜香无腥味，解馋又下饭，看一遍就会
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红烧鱼是一道闽菜菜品 ， 深受人们喜爱 ， 它色泽鲜亮红润 ， 在饭店也是常点的一道美食 ， 鱼肉蛋白质极高 ， 而且它不像白肉一样 ， 吃了就会长肉 ， 吃鱼肉完全不用担心长胖 ， 鱼肉中含有丰富的维生素 ， 钙 ， 还能有效预防骨质疏松症 。
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红烧鱼要是做好了 ， 那简直就是极致美味 。鲜辣的汤汁儿 ， 令人垂涎三尺的香味和外焦里嫩的鱼肉搭配起来 ， 肚儿里的馋虫就会被勾出来 ， 而且一定会有“口水直流三千尺”的食欲感 。不停的刺激着你的味蕾 ， 让人吃了还想吃 ， 吃了忘不了 。喜欢的朋友一起来学习一下我今天分享的红烧鱼做法吧 。
【红烧鱼】
【准备食材】鲤鱼1条 ， 蚝油1汤勺 ， 盐适量 ， 香菜1棵 ， 小葱2根 ， 小米椒3个 ， 食用油400克 ， 老姜1块 ， 大蒜2瓣 ， 料酒1汤勺 。
【【】红烧鱼怎样做没腥味，鲜香无腥味，解馋又下饭，看一遍就会】【制作步骤】
第一步：首先把鲤鱼刮去鱼鳞和内脏清洗干净 ， 鱼鳃一定要去除 ， 因为鱼鳃是苦的 。然后把鱼打上花刀 ， 这样方便入味 。放在一个盆里 ， 在鲤鱼身上加一勺蚝油 ， 适量盐 ， 一勺料酒 ， 用手均匀的涂抹在鲤鱼身上腌制10分钟 。
接着把小米椒切小粒 ， 香菜和葱花处理干净切成小段 ， 老姜 ， 大蒜切碎末备用 。
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第二步：接着起锅热油 ， 把油烧至冒烟时 ， 下入整条鲤鱼进去炸 ， 如果油把鱼没有淹到 ， 可以炸一会儿就翻过面 ， 或者用勺子舀起锅里的热油不停的浇在鲤鱼身上 ， 直到鲤鱼两面都炸至金黄色 ， 捞出备用 。
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第三步：把锅里多的油舀出 ， 留着炒菜还可以用 ， 这样不浪费 ， 锅里留一点底油 ， 把切好的葱姜蒜等配菜加入到锅中煸香 ， 少加一点清水 ， 等水烧开后 ， 用勺子舀起锅里炸好的油料汁 ， 均匀的淋在盘子里的鲤鱼身上 。
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第四步：然后把锅洗干净 ， 从新起锅 ， 加入一大碗清水烧开 ， 放上蒸盘器 ， 把鲤鱼放在蒸盘上面 ， 盖上锅盖转中火蒸5分钟即可出锅 ， 然后撒上一点香菜和葱花点缀一下 。一道鲜香无腥味 ， 解馋又下饭的好吃红烧鱼就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧收藏试试吧 ， 今天的美食就分享到这里 ， 下期见 。
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【制作步骤】
第一步：首先把鲤鱼刮去鱼鳞和内脏清洗干净 ， 鱼鳃一定要去除 ， 因为鱼鳃是苦的 。然后把鱼打上花刀 ， 这样方便入味 。放在一个盆里 ， 在鲤鱼身上加一勺蚝油 ， 适量盐 ， 一勺料酒 ， 用手均匀的涂抹在鲤鱼身上腌制10分钟 。
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