「」原创 美食推荐：鱼香白菜，蛋香米饭饼，鸡丝打卤面，西汁焗猪肝的做法
家常菜就是家里常做的菜式 ， 没有经过厨师学校的系统学习 ， 没有固定的材料 ， 也没有固定的放菜顺序 ， 有的只有家中老人手手相传的记忆 ， 也只有存在于脑海中小时候的味道 ， 自己喜欢的味道 。
鱼香白菜
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食材：白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙
做法：
1、准备好大白菜和木耳 ， 把葱、姜、蒜切碎备用；
2、把水发木耳撕成小朵 ， 取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁；
3、大白菜削成块 ， 炒锅放植物油 ， 下入白菜块 ， 煸炒出水分后倒出；
4、另起锅 ， 倒入植物油 ， 下入辣酱煸炒出红油 ， 加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味；
5、加入泡发的木耳煸炒均匀 ， 倒入鱼香汁烧开至黏稠；
6、倒入煸炒好的白菜 ， 翻炒均匀 ， 加入鸡精调味即可 。
蛋香米饭饼
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食材：鸡蛋、米饭、白糖
【「」原创 美食推荐：鱼香白菜，蛋香米饭饼，鸡丝打卤面，西汁焗猪肝的做法】做法：
1、鸡蛋打入碗中 ， 加入白糖搅拌均匀；
2、把剩米饭倒入蛋液里 ， 搅拌成颗粒分明的米饭蛋液；
3、平底锅刷一层薄油 ， 倒入米饭蛋液 ， 铺平锅底；
4、底部煎至定型后 ， 翻面煎熟即可 。
鸡丝打卤面
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做法：
1、将香菇 ， 黄花 ， 木耳 ， 榛蘑 ， 用开水发好后 ， 空干水 ， 切成大小适合的长短 。记得留好发它们用的汤；
2、两只鸡腿煮熟 ， 用手撕成丝备用；
3、油热后 ， 放葱 ， 放鸡丝煸炒一分钟后 ， 放入香菇 ， 黄花 ， 木耳 ， 榛蘑 ， 再煸炒2分钟 ， 把泡发这些东西的汤先加到锅里 ， 不够的话 ， 再加水 ， 没过这些食材；
4、依次放老抽、盐、少许糖、盐 ， 搅拌均匀；
5、食材快熟的时候 ， 沿着一个方向倒入水淀粉 。成卤后 ， 将打好的2个鸡蛋甩进去 ， 半分钟后关火；
6、倒入一些食用油 ， 将花椒放入 ， 放到火上加热 ， 待油热 ， 花椒味出来后 ， 就关火 ， 立即均匀的泼到已经打好的卤上即成 。
西汁焗猪肝
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食材：猪肝400克、彩椒50克、洋葱150克、碎姜100克、茄汁100克、甜辣酱30克、糖15克、盐5克、鸡粉5克
做法：
1、猪肝洗净切片 ， 用鸡粉和盐腌制10分钟左右；
2、洋葱洗净切圈；
3、猪肝片用慢火煎香 ， 2分钟左右；
4、彩椒切粒、爆香 ， 然后把猪肝入锅一起翻炒数下 ， 再加入茄汁、甜辣酱、鸡粉和糖调味并上盖焗2分钟；
5、把猪肝装碟 ， 另起锅把洋葱圈和姜末油炸1分钟左右 ， 浇在猪肝上即可 。
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