【】没有这一点“鲜”，山东人都吃不下饭！( 二 )
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春雨过后 ， 此时的韭菜品质最佳 ， 鲜气浓郁 ， 最为鲜嫩 。在烹制菜肴时 ， 只要小小的一把 ， 便能调动起所有食材的鲜香 ， 一盘菜仿佛拥有了整个春天的鲜美 。
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韭菜在鲁菜中也占有一席之地 ， 韭菜炒鸡蛋、韭菜炒平菇 ， 都是家常又鲜美可口的菜肴 。
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或是做成韭菜盒子 ， 鲜美的汤汁被锁在喷香微脆的面皮里 ， 轻咬一口 ， 鲜香四溢 ， 想想就让人忍不住要买把韭菜做一顿来尝尝 。
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山东人还会将韭菜与海鲜搭配 ， 韭菜炒海肠、炒蛏子 ， 鲜上加鲜；或是与各种鱼肉搭配制成鲜美的鱼水饺 ， 总之 ， 山东春日的鲜 ， 离不开这抹淡淡的青绿 。
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春笋
自南北上而来的一口鲜
本来 ， 北方对春笋没有太多执念 。山东气候偏干 ， 产的竹笋多是粗壮的品种 ， 略带涩味 ， 虽也是餐桌上的一道美味 ， 但并不是很出名 。但得益于发达的物流 ， 山东在春天也能品尝到鲜嫩的江南竹笋了！
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品尝过鲜美的春笋 ， 便再也忘不掉 ， 每年春天也多了些惦记 。带有山东味儿的油焖笋也在各家小厨房里频繁登场 ， 无论是搭配鲜美紧实的扇贝柱 ， 还是浓郁的酱汁 ， 江南的笋鲜与山东的咸鲜融合的堪称完美！
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山东春日的鲜 ， 不只藏在蔬菜中 。在依山傍海的胶东半岛 ， 以及有大运河涵养的各个水城中的 ， 海之鲜与河之鲜 ， 也不能错过 。
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