乾隆■乾隆帝喜欢喝茶，为何对龙井情有独钟？
乾隆帝喜欢喝茶 ， 对龙井情有独钟 ， 有诗为证：“龙井新茶龙井泉 ， 一家风味称烹煎 。 寸芽生自烂石上 ， 时节焙成谷雨前 。 何必凤团夸御茗 ， 聊因雀舌润心莲 。 呼之欲出辨才在 ， 笑我依然文字禅 。 ”
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春到山村 张仁芝这首《坐龙井上烹茶偶成》 ， 较之其《观采茶作歌》、《龙井八咏》等作品 ， 水平一如既往地稳定 ， 很难让人赞一词 。 不过乾隆帝的诗好不好都无关紧要 ， 人们之所以引用它 ， 只是想说皇帝都喜欢的龙井或许是我们在春天的最好选择 。
乾隆帝喜欢龙井 ， 大概在当时就不是秘密了 ， 乾隆年间 ， 浙江嘉兴人沈初在《西清笔记·纪庶品》中记载：“龙井新茶 ， 向以谷雨前为贵 ， 今则于清明节前 ， 采者入贡 ， 为头纲 。 颁赐时 ， 人得少许 ， 细仅如芒 。 瀹之 ， 微有香 ， 而不能辨其味也 。 ”
文字不难理解 ， 大意是说谷雨前采摘的龙井最为珍贵 ， 清明前采摘的龙井所制作的头一批贡茶 ， 赏赐给大臣 ， 每个人只能分到一点儿 ， 茶叶细长 。 煮茶时微微有些香气 ， 很难辨别说清 。 “头纲”一般是指惊蛰前或清明前制成的头一批贡茶 。 比如苏东坡的诗句“上人问我迟留意 ， 待赐头纲八饼茶” ， 就是这个意思 。 瀹茶 ， 即煮茶 。
到了民国初期 ， 浙江杭州人徐珂汇辑清以来的诸多文字资料 ， 仿照潘永因《宋稗类钞》的体例 ， 编辑而成《清稗类钞》 。 “饮食类”一章收录了沈初的上述文字 。 以至于2002年汉语大词典出版社的《中国茶文化大辞典》中 ， “乾隆帝饮龙井茶”的词条误标明出自徐珂的《清稗类钞》 ， 这实在是不应该 。
【乾隆■乾隆帝喜欢喝茶，为何对龙井情有独钟？】清明前后 ， 草长莺飞 ， 既然不能出门踏青 ， 在家中品一品龙井 ， 感受一下春天的气息 ， 也是极好的 。
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