#君临天下285694928#美食推荐：老干妈酱排骨、蒜苔炒鱿鱼、豆角炒鸡胗制作方法
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老干妈酱排骨
主料：猪排骨、老干妈香辣酱 。
辅料：独蒜、老姜、料酒、盐 。
做法
1、排骨洗净斩段飞水 ， 捞出沥干水分 。
2、姜蒜均剁末
【#君临天下285694928#美食推荐：老干妈酱排骨、蒜苔炒鱿鱼、豆角炒鸡胗制作方法】3、锅中放油烧至五成熟 ， 下姜蒜末炒出香味 。
4、再下老干妈辣酱稍炒 。
5、倒入排骨 ， 料酒翻炒约两分钟
6、加一至两斤水 ， 加盖用大火烧沸后改为小火
7、烧到汤汁将要干的时候放盐 ， 改为大火收汁
8、汤汁收干至亮油时 ， 起锅装盘即可 。
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蒜苔炒鱿鱼
材料：料蒜苔100克、鱿鱼300克、木耳10克、鲜露5克、料酒7克、盐4克 。
做法：
1、木耳泡好、胡萝卜、蒜苔切好备用 ， 将鱿鱼切好然后焯一下料酒水 。
2、锅里加入油加入小葱炒香 ， 然后加入蒜苔及胡萝卜炒匀 ， 炒至变色 ， 在翻炒一会加入鱿鱼 ， 快速炒几分钟后加入木耳 ， 在加入鲜露炒匀 ， 然后不停的翻炒 ， 加入盐炒至均匀入味后就可以装盘了 。
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豆角炒鸡胗
材料：鸡胗粒 ， 豆角 ， 泡椒 。
做法：
1、先稍炒下豆角粒 ， 点放适量精盐 ， 炒到七八成熟 ， 可盛起备用；
2、另起锅 ， 注油放姜蒜和葱头 ， 也可将泡椒粒一齐爆 ， 但这样会很辣；
3、爆香后放鸡胗和泡辣粒 ， 兜匀炒香至熟；
4、倒入炒过的豆角 ， 番几下 ， 浇少少酒 。
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