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『』复工复产丨信阳“新生代”茶农的自救( 二 )


谋长远：建标准化厂房、让茶叶可溯源
一位业内资深人士告诉采访人员 ， 因种种原因 ， 近年来 ， 市场上对于“信阳毛尖纯芽为最好”的观念始终没有改变 ， 很大程度上“绑架”了广大茶农、茶企 ， 从采摘到炒制 ， 不得不迎合市场 。
2014年 ， 中国知名茶经济、茶产业与茶营销专家欧阳道坤在接受东方今报采访人员采访时 ， 就痛批信阳毛尖的“芽”与“绿” ， 指出“真正顶级的信阳毛尖 ， 是一芽一叶初展的明前茶” ， 如果不能把信阳毛尖的价值感拉回正确的轨道 ， 信阳毛尖品牌将走向灭！
但6年过去了 ， 依然如故 。
一季春茶 ， 是很多茶农一年的经济来源 ， 而收入并不高 。王富翔给采访人员算了一笔账 ， 20亩茶园 ， 若天公作美 ， 采摘、生产、销售各环节都做得好 ， 一季春茶 ， 茶农收入在4万元左右；做得差的 ， 可能根本挣不到钱 。
采访人员调查了解到 ， 近年来 ， 很多茶农坚持不下去 ， 放手茶园另谋出路；年轻人情愿外出务工 ， 很少选择子承父业回家经营茶园 。
此外 ， 另一个影响茶农销售的问题逐渐显现 。采访人员从多名茶商处获悉 ， 茶叶作为农副产品 ， 没有生产许可和可追溯系统 ， 越来越难进入大型专业茶叶市场 。
和大多数茶农一样 ， 王富翔家的茶叶加工 ， 也是家庭手工作坊 ， 虽然注册了自己的茶叶公司、购置了自动化炒茶设备 ， 但依然缺少标准化的生产车间 。家庭手工作坊没有生产许可和可追溯系统 ， 靠传统的销售渠道 ， 不可能做大做强 。
“建标准化厂房 ， 联合更多的茶农一起报团取暖 ， 建立可追溯系统 ， 拓宽销售渠道 ， 是未来茶叶经济的主流趋势 ， 才能持续带动更多茶农增收 。”王富翔说 。
新闻链接：
价值感“跑偏” 信阳毛尖“短视”遭痛批
原载2014年4月《东方今报》 采访人员 李光远
一场持续一周的春雨 ， 让茶乡信阳的人们苦不堪言：雨前茶没有采完 ， 采茶工闲置 ， 茶叶减产 ， 茶农收入降低……
“对于信阳毛尖来说 ， ‘望天收’不是最可怕的 ， 可怕的是信阳毛尖的价值感正在一步步走向死胡同 。”著名茶业专家欧阳道坤在接受今报采访人员专访时指出 ， “芽”和“绿”并非信阳毛尖作为传统名优茶的价值 ， “小浑淡”的特色 ， 更是与信阳毛尖的精髓背道而驰 。
“信阳毛尖的‘芽’和‘绿’ ， 都是应该被痛批的！”欧阳道坤说 ， “如果不能把信阳毛尖的价值感拉回正确的轨道 ， 信阳毛尖品牌将走向毁灭！”
【观点】“小浑淡”不是信阳毛尖的正统
从春茶开采到谷雨之前 ， 欧阳道坤前后到茶山上去了五趟 ， 每去一次 ， 他的心情便沉重一分 。“每次喝到的毛尖 ， 都是一种青草气！”
他第一次去 ， 是在明前茶刚开采不久 。在浉河港一处茶叶合作社 ， 他喝到了刚刚炒制完成的第一杯毛尖 。“全是小芽头 ， 泡出来绿绿的 ， 汤色很浑 。”冲泡出来的颜色 ， 让这位茶专家皱起了眉头 。
他喝了一口 ， 感觉不对味儿 。“是很鲜爽 ， 但茶味很淡 ， 还有一种青草气 ， 入口不润 ， 回味不甘 。”
前后五趟 ， 他去不同的地方 ， 喝到的都是这种茶 。
“信阳毛尖的特色是什么？”实在忍不住 ， 他问一位茶农 。“小浑淡 ， 现在都追这个！”几位茶农异口同声的回答 ， 让欧阳道坤心里发寒 。
茶农口中的“小浑淡”是这样定义的：小 ， 全是小芽头 ， 不带叶；浑 ， 冲泡出来汤色浑浊；淡 ， 入口茶味不浓、不厚 。
“真正顶级的信阳毛尖 ， 是一芽一叶初展的明前茶 ， 什么时候变成了只做芽头？”欧阳道坤说 ， 这种想象不仅存在于普通茶农中 ， 众多商家 ， 包括一些信阳毛尖的龙头企业 ， 同样在这样做 。“小混淡不是信阳毛尖的正统 ， ‘芽’和‘绿’都该被痛批！”
【痛批“芽”】
任何一种品牌的提升 ， 都有其价值决定 。


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