『』按照我这个方法做肉末炒米粉，口感软嫩，米粉柔滑，味道鲜香
【『』按照我这个方法做肉末炒米粉，口感软嫩，米粉柔滑，味道鲜香】
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原料：湿米粉200 克 ， 猪肉末75 克 ， 焯烫过的油菜心50 克 ， 葱花1 小勺
调料：蒜蓉水2/3 大勺 ， 酱油1 小勺 ， 盐3/5 小勺 ， 胡椒粉1/3 小勺 ， 鲜汤1/3 杯 ， 色拉油1
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制作方法：
1. 将猪肉末放入碗内 ， 加入1/5 小勺盐、1/3 小勺胡椒粉和1/3 小勺酱油抓匀 ， 腌制入味 。
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① 味汁要多一些 ， 以便米粉在炒制时能很好地吸收猪肉末的味道 ， 使成菜口感滋润香滑 。
② 一定要将猪肉末炒酥 ， 再下入其他原料炒制 ， 这样成菜口感会更美味 。
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