：翡翠皮冻精明的煮妇和煮夫最能展示厨艺的一道家常菜美观又美味
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说起来这肉皮的营养价值很高 ， 肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍 ， 而且大部分是大分子胶原蛋白 ， 含量几乎可与熊掌相媲美呢 。众所周知 ， 胶原蛋白对皮肤有营养作用 ， 能使皮肤细胞活力增强 ， 促进细胞吸收和贮存水分 ， 防止皮肤起皱 ， 使皮肤平整细腻光滑 。因此对于女性朋友来说 ， 经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老 。猪皮中大量的胶原蛋白 ， 能减慢机体细胞的老化 。最直接的美容效果就是：皮肤润泽光滑 ， 紧致有弹性 。还有关键的一点 ， 它价格便宜或者说是“废物利用” ， 平价美容圣品 。
主料
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肉皮
100g
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青豆
100g
辅料
八角适量
油盐适量
桂皮适量
香叶适量
花椒适量
干辣椒适量
小茴香适量
辣椒粉适量
白芝麻适量
生抽适量
醋适量
翡翠皮冻的做法
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准备好大料：八角、桂皮、干辣椒、香叶和花椒等；
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肉皮泡过后去毛放入锅中 ，再加入这些大料和适量的水；
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大火煮开 ， 再转为小火煮上五分钟；
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捞出来的肉皮后用刀去除表面的油脂；
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冲洗干净后再将肉片切成小条；
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将准备好的肉皮条和青豆按1:1放入豆浆机中 ， 同时加入适量的水；
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按下煮豆浆的程序 ， 近20分钟后青豆肉皮冻豆浆就制作好了；
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将豆浆滤去杂质放入碗中；
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再加入适量的盐等调味料 ， 放入冰箱中冷藏1个小时以上;
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