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「」油滋滋的香河肉饼

「」油滋滋的香河肉饼
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今天我要自曝一个怪癖 。
我晚上喜欢听着相声睡觉 ， 吃饭时也经常是边看相声边下饭 。导致我现在 ， 一看到郭德纲就分泌口水 ， 一听他说话我就犯困 。
我一直都很想拍一集关于相声演员吃饭的日食记 ， 但大队人马去北京拍片太费钱了 ， 我也就想想罢了 。
直到我在上海遇到了高鹤彩 ， 拍了以上这支视频 。
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高鹤彩是郭德纲的弟子 ， 虽然名气不比他师父和几位师兄 ， 但也是当初从上千人中选拔出的20位佼佼者之一 。因为家庭原因 ， 他拜别师父举家来到上海 ， 在师父的允准下 ， 高鹤彩在上海这个对相声来说称得上是生僻的土壤 ， 搭起台子 ， 说起了相声 。
这一说就是四年 ， 中间发生的坎坷和故事我不知道 ， 但如今我去看他们相声会馆的演出 ， 台上是他的徒弟 ， 台下挤满了观众 。他如今的日子热闹又滋润 ， 但搭台撤台的活还得自己动手 ， 他说亲手搭的台 ， 才会格外珍惜 。
「」油滋滋的香河肉饼
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说完一场相声 ， 徒弟们有时会跟师父回家去吃他做的香河肉饼 。说是庆功宴 ， 但基本上都是听师傅念叨哪个包袱还抖得不够好 。高鹤彩是河北人 ， 那肉饼做得堪称一绝 ， 皮揉得薄 ， 包裹着的肉馅儿在热锅里熟透后再吃 ， 鲜嫩细软 ， 满嘴的油润鲜香 。边吃边聊的热闹模样 ， 就像一家人 。
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【「」油滋滋的香河肉饼】我发誓 ， 相声演员是这世上最难采访的人 ， 一不小心就会着了他的套 。我们得拍片 ， 想让他多说说关于着四年以来艰苦和难熬的部分 ， 但他总打岔说别的 ， 说得我们一茬接一茬的笑 ， 直到我们一抹嘴回去 ， 才发现该采的啥都没采着 。
不是没有苦难 ， 但不谈苦难 。因为对高鹤彩而言 ， 乐呵是人生的基本态度 。
“肚饱常乐 。”
相声师父是这么说的 。
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步骤
1、往500g中筋面粉里 ， 边倒入300g温水边搅拌成雪花絮状 ， 揉成团后盖上保鲜膜 ， 静置40分钟 。
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2、炒油酥：中火预热锅子 ， 倒入100g花生油和100g中筋面粉 ， 翻炒至面粉微微变成金黄色 ， 盛出冷却备用 。
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3、500g猪肉糜 ， 加3g盐顺时针搅拌均匀 ， 加4勺生抽、2勺老抽、250g切好的大葱丁、30g姜末和50g香油拌匀 ， 腌制20分钟备用 。
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