健康：古代天然之珍“春季第一鲜”，养肝除湿还护胃，再不吃就亏大了
【古代天然之珍“春季第一鲜” ， 养肝除湿还护胃 ， 再不吃就亏大了】
又是一年春天 ， 又到了人们吃荠菜的大好时节 ， 它是自然界中最常见的野生草本植物 ， 也是人们最喜欢吃的一种野菜 ， 据说荠菜早在古代年间有着天然之珍的称号 ， 人们食用荠菜以后能吸收丰富营养 ， 也能增强身体抗病能力 。
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荠菜 ， 又名枕头草、粽子菜 ， 沙荠、地菜、护生草 。 它是野菜的一种 ， 一般在每年的3～5月采收 。 它起源于东欧和小亚细亚 ，但是目前在世界的各地都非常常见 。 其拉丁种名来自拉丁语 ， 意思是小盒子、“牧人的钱包” ， 是形容它的角果形状像牧人的钱包 ， 英语名称就是“牧人的钱包” ， 主要分布在全世界的温带地区 。 它喜欢温暖但耐寒力强 ， 一般都是野生于田野 ， 也可人工栽培 。
荠菜是一种野生菜 ， 其中的纤维素含量很高 ， 能够增强肠道的蠕动 ， 帮助人体消化 ， 还可以抑制机体对脂肪的吸收 ， 具有很好的通便减肥效果 ， 对便秘具有预防和缓解的作用 。
荠菜中的胡萝卜素含量也非常丰富 ， 而胡萝卜素对眼睛具有保护的作用 ， 能够提高视网膜的功能 ， 改善视力 ， 还可以大大降低夜盲症的发生率 。
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荠菜具有降压利尿的功效 ， 因为荠菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素、谷甾等物质 ， 它们可以起到很好的降压效果 ， 能够清除血液中的胆固醇和甘油三脂 ， 促进人体血液循环 ， 所以荠菜降压的作用 。 荠菜中还含有类似麦角碱成分的物质 ， 能崔进肠道平滑肌的收缩 ， 具有很好的利尿效果 。
荠菜的功效与作用
1、利水消肿
荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素 ， 还有一些麦角碱类物质 ， 它们是天然药用成分 ， 对人类子宫和肠道以及平滑肌都有一定调节作用 ， 能提高它们的收缩能力 ， 可以加快身体里多余水分代谢防止水分在人体内滞留 ， 能让人体浮肿和小便不利的症状很快减轻 。
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2、预防癌症
人们吃荠菜能吸收丰富的维生素a和维生素c还能吸收多种天然抗氧化成分 ， 并能吸收一些富马酸 ， 这是一种天然抗癌物质 ， 不但能阻止人体细胞癌变 ， 并能抑制人体癌细胞再生 ， 而它含有的维生素和抗氧化成分 ， 则能增强人体免疫力 ， 在这些物质的作用下 ， 癌症就会很少发生 。
3、清肝明目
每年春天多吃一些荠菜 ， 还能起到清肝明目的重要作用 ， 它不但能提高人体肝功能 ， 还能修复受损的肝细胞并能防止肝火上亢 ， 另外荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a还能促进人体内视紫质合成能增强人类眼睛的感光能力 ， 这种情况人类视力就会明显提高 ， 眼睛在黑暗环境中的适应能力会明显增强 ， 经常食用可以防止夜盲症发生 。
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【健康：古代天然之珍“春季第一鲜”，养肝除湿还护胃，再不吃就亏大了】荠菜的做法 ， 它不仅鲜美 ， 而且做法也是多种多样 ， 可以做《荠菜烧鱼丸》、《荠菜炒鸡蛋》《荠菜猪肉馅饼》《荠菜猪肉饺子》《荠菜豆腐汤》《凉拌荠菜》等等 。 今天就分享自己做的《荠菜猪肉盒子》 ， 这是我最爱吃一种野菜盒子 ， 太鲜美好吃了 。
做法：把面粉里加开水 ， 用筷子不停拌均匀 ， 要一点点的加开水（做盒子烫面的比较好 ， 凉了都软和好吃 ， 特别适合老人孩子吃） 。 凉一会 ， 再和成光滑的面团在醒面30分钟左右；把芥菜去根洗净 ， 可焯水 ， 也可以不焯水 ， 看你的口味 ， 把猪肉剁成肉泥、加五香粉、姜、香葱末、味极鲜、盐拌均匀 ， 把荠菜倒进猪肉馅里拌均匀 ， 再加煎好的鸡蛋丁、少许盐、熟花生油拌均匀 ， 再把醒好的烫面分成小剂子 ， 擀成椭圆形的面皮 ， 加馅包成大饺子形状；用平底锅煎到盒子皮发硬 ， 加少许水加盖煎到水分干 ， 再煎到两面金黄色即可美美的享受了 。
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