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『舒晨爱味记TB』包菜还是手撕的好吃，不用放一点荤油，香辣爽口，天天吃都不腻


大家好 ， 我是舒晨 ， 一个喜欢做各种菜肴的人 ， 专注分享家庭美食

『舒晨爱味记TB』包菜还是手撕的好吃，不用放一点荤油，香辣爽口，天天吃都不腻
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包菜又叫甘蓝、圆白菜等 ， 是我们大众消费最多的蔬菜之一 ， 它的营养成分和白菜很相似 ， 其中维生素的含量要比白菜高很多 ， 它与白菜最大的区别就是口感了 ， 包菜内水分含量较少 ， 膳食纤维较多 ， 使包菜口感特别清脆 ， 最能体现包菜口感的菜肴就要属“手撕包菜”了 。

『舒晨爱味记TB』包菜还是手撕的好吃，不用放一点荤油，香辣爽口，天天吃都不腻
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手撕包菜是一道家常菜 ， 因为有着做法简单、成本便宜等优点 ， 不管在饭馆还是家庭餐桌上都很受欢迎 ， 手撕包菜想要好吃有些技巧不能忽略 ， 今天舒晨分享一个手撕包菜的做法 ， 非常方便简单 ， 从准备到出锅不到10分钟就搞定 ， 喜欢可以尝试一下 。
【手撕包菜】

『舒晨爱味记TB』包菜还是手撕的好吃，不用放一点荤油，香辣爽口，天天吃都不腻
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材料：包菜
辅料：生姜、大蒜、红辣椒、花椒

『舒晨爱味记TB』包菜还是手撕的好吃，不用放一点荤油，香辣爽口，天天吃都不腻
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调料：食盐、白糖、蒸鱼豉油
做法：
1.首先处理包菜 ， 先按照纹路把包菜叶掰下 ， 把包菜叶整片清洗干净后撕成小朵 ， 这种不规则的形状可以使包菜更容易入味 ， 包菜叶较硬的部分可以单独留起来做泡菜 。
2.生姜切成姜片、大蒜切成蒜片 ， 切好放在一起 ， 碗中再加入几粒花椒 ， 根据个人口味剪入几个辣椒段 ， 喜欢吃辣就多放 ， 不喜欢就不放 。
3.炒锅热锅后开大火 ， 然后下入准备好的辅料 ， 把辅料爆香 ， 辅料要一起下锅 ， 这样可以避免辣椒炒糊 。
4.爆出香味后接着下入包菜叶 ， 大火爆炒1分钟左右 ， 把包菜叶炒至断生 。
5.大火爆炒能使包菜叶迅速断生 ， 这样最大程度保留包菜中的水分 ， 使包菜口感更清脆 ， 大约1分钟后包菜叶能炒至变软 。
6.爆炒1分钟断生后加入1克白糖提鲜、2克食盐调味 ， 再淋入3克蒸鱼豉油 ， 把调料翻炒融化、均匀后即可出锅 。

『舒晨爱味记TB』包菜还是手撕的好吃，不用放一点荤油，香辣爽口，天天吃都不腻
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好了 ， 我们这个家常手撕包菜完成 ， 清脆爽口、香辣入味 ， 做法还特别简单 ， 希望您能够喜欢 。
小贴士：
喜欢吃肉还可以把包菜叶和五花肉一起炒 ， 这样炒出的包菜味道会更香 。
【『舒晨爱味记TB』包菜还是手撕的好吃，不用放一点荤油，香辣爽口，天天吃都不腻】炒包菜一定要全程大火爆炒 ， 烹饪时间越长 ， 包菜越容易变软 ， 这样会影响口感 。


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