#佳玲美食#炒了100次！我才明白：炒豆角时，少了这一步，豆角变黄还不入味
大家好 ， 我是佳玲美食 ， 今天给大家分享一道美食 ， 这道美食我炒了100次！我才明白：炒豆角时 ， 少了这一步 ， 豆角变黄还不入味！
豆角 ， 又名豇豆 ， 不管是清炒还是烧肉都好吃 ， 也是我最爱吃的素菜之一了 ， 我家一周至少要吃5次 ， 豆角的营养价值非常高 ， 含有丰富的蛋白质和维生素、大量的植物纤维 ， 所以豇豆有助于肠道的蠕动和消化 ， 增加食欲 ， 增强人体的抵抗力 ， 有着益气生津的功效 。
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从小这道美食就是我的最爱 ， 妈妈手艺也是一流的 ， 参加工作之后 ， 吃不到妈妈做的这道菜 ， 自己动起了手 ， 可是炒了100遍 ， 我还是炒不出来妈妈的味道 ， 最后跟着老妈学习了 ， 我才明白：炒豆角时 ， 少了这一步 ， 豆角变黄还不入味 ， 其中很关键点的一步 ， 我没有做 ， 难怪这道菜炒出来颜色发黄还没有味道 ， 今天我就为大家介绍一下肉炒豇豆的做法 。
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肉片炒豇豆
食材
豇豆一把、瘦肉一块、红辣椒1个、盐适量、酱油、葱姜蒜、鸡精
做法
1、首先把豇豆和瘦肉洗干净 ， 瘦肉切成薄片 ， 豇豆切成5cm左右的长度 ， 葱姜蒜切好备用 ， 红辣椒洗干净切小块 。
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2、锅中烧水 ， 放入豇豆焯水2分钟 ， 然后捞起来放入冷水中浸泡一会 ， 捞起沥干备用 。
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3、瘦肉里面加入一个鸡蛋清和少许盐 ， 腌制10分钟 ， 热锅凉油 ， 倒入肉片翻炒至变色 ， 接着放入葱姜蒜爆香 ， 到少许的酱油上色调味 。
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【#佳玲美食#炒了100次！我才明白：炒豆角时，少了这一步，豆角变黄还不入味】4、等到肉片炒至8成熟的时候 ， 加上适量的盐和水、鸡精 ， 盖上锅盖焖煮2分钟 。
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5、最后放入红辣椒 ， 翻炒几下就可以出锅了 。
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小贴士
1、记住豇豆一定要焯水后放入冷水中 ， 这样炒出来的豇豆碧绿碧绿的 ， 而且非常的入味 。
2、瘦肉里面加一个鸡蛋清 ， 这样炒出来的肉片特别的嫩滑爽口 。
好了 ， 这道美食就做完了 ， 这样做出来的豇豆翠绿而且还特别入味 ， 吃到嘴里特别的柔软是一道老少皆宜的菜 ， 喜欢的朋友可以点赞 ， 或者收藏 ， 评论 ， 每天更新不同的美食和美食技巧 ， 希望大家喜欢 ， 记得关注我哦！
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