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#牛蛙#带来危和机 疫情给牛蛙养殖业

本报讯（劳动报采访人员 陆燕婷）新冠肺炎疫情暴发以来 ， 禁食野味成为热点话题 ， 牛蛙到底可不可以吃 ， 在各种舆论中跌宕起伏 ， 直到最后农业农村部的通知明确界定后才心魂落定 。 疫情给牛蛙行业带来危和机 ， 4月开始 ， 牛蛙行情稍有上扬 ， 塘头价逐步反弹 。
3月4日 ， 农业农村部发布关于贯彻落实《全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》 进一步加强水生野生动物保护管理的通知 。 根据文件精神 ， 牛蛙正式解禁 。
在解禁的一个多月里 ， 牛蛙的价格如何？数据显示 ， 2020年3月牛蛙批发价为10.32元/公斤 ， 这是自2016年以来 ， 首次跌破11元/公斤 。
2020年4月开始 ， 牛蛙行情稍有上扬 。 近期市场传来利好消息 ， 牛蛙塘头价冲破5元/斤 。 牛蛙市场销量有所回升 ， 养殖户惜售等价 ， 价格上调0.5元/斤 。 而广东、福建等地区现金价也再度上调0.5~0.8元/斤 ， 基本在4.5~4.8元/斤 。
由于目前牛蛙存塘量不多 ， 牛蛙涨价或是大势所趋 。 不少业内人士持较为乐观的看法 ， 甚至有人认为5月1日前后牛蛙厂价能涨到6元/斤 。
业内人士称 ， 这次疫情给牛蛙行业带来了危和机 。 2018年由于市场增速太快 ， 养殖量跟不上 ， 创造了十多年的牛蛙最高价15-18元/斤 。 在这之前 ， 牛蛙养殖都是小规模散乱的局面 ， 几亩到小几十亩的都有 ， 有养殖农户一亩地最高利润接近50万 。 2019年养殖规模翻了数倍 ， 导致2019年价格暴跌 。
2020年 ， 虽然不少养殖基地不再养殖 ， 但是疫情影响导致大量牛蛙在春节囤积 ， 价格再次下降 。 预计在五六月份 ， 大部分牛蛙经历4月最容易死亡的季节 ， 加上很多退养的 ， 市场恢复后可能会出现供不应求的局面 。
美团点评数据显示 ， 近三年全国牛蛙特色餐厅保有量增长率均在10% 左右 。 从百度指数来看 ， 夏季餐饮消费高峰时段 ， 牛蛙的搜索指数甚至超过了小龙虾 。
因为疫情和“禁野令”的影响 ， 牛蛙产业遭受了前所未有的风波 ， 风波过后 ， 牛蛙产业将进行新一轮的洗牌 ， 养殖管理也会更规范、合法 ， 整个产业将进入良性发展阶段 。
（责任编辑：何一华 HN110）


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