「吃记」海鲜汤， 配上椰汁，解锁泰椰咖喱海鲜汤做法，辛辣够味
海鲜汤 ，配上椰汁 ， 解锁泰椰咖喱海鲜汤做法 ， 辛辣够味
海鲜的吃法有很多 ， 为了能让海鲜更好地保持原汁原味 ， 最常见的烹饪方法就是清蒸 ， 这样做出来的海鲜不会有其他的味道 ， 但是这也不是最好能体现鲜味的方法 ， 最好的办法是用来做汤 。 海鲜在汤里煮一段时间 ， 以后你们的味道基本上都到汤里面来了 ， 喝一口特别鲜 ， 如果喜欢喝海鲜汤的话 ， 可以过来看一下 ， 今天给大家推荐的这道汤 。
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【菜名】： 泰椰咖喱海鲜汤
【食材所需】：鲜虾8只、白蛤蜊1小把、洋葱小半个、椰汁片2片、椰汁100毫升、生姜1小块、玉米油2勺、食用盐半勺
【烹饪过程】：
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1、将所有的食材都准备齐全 ， 放到一起 ， 方便拿取 。 白蛤蜊放到淡盐水里浸泡2个小时 ， 方便它将里面的沙粒吐干净 。 最后再用小刷子将它们的表面刷干净 ， 再冲洗干净 ， 控水待用；
2、新鲜的大虾用水冲洗干净 ， 用厨房剪刀将它的须和脚剪干净 ， 虾背剪开 ， 去掉虾线 ， 再次冲洗干净待用 。
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3、生姜洗净去皮后 ， 切成姜片待用 。 洋葱去皮后 ， 切成丝待用 。
4、准备汤锅 ， 锅里刷洗干净 ， 放到煤气灶上开火将锅烧热 ， 加入2勺玉米油 ， 烧热后倒入姜片 ， 煸炒 。
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5、接着就将处理好的鲜虾倒进油锅里 ， 用锅铲翻炒 。
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6、等煸炒大虾变红后 ， 就将切好的洋葱丝倒进去 ， 一起和大虾翻炒 。 直到将大虾的虾油以及葱香炒出来 。
【「吃记」海鲜汤， 配上椰汁，解锁泰椰咖喱海鲜汤做法，辛辣够味】
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7、就可以向锅里加入适量的椰汁以及清水了 ， 开大火将汤汁煮开 ， 再改成中小火 。
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8、在炖煮期间 ， 将准备的椰汁片弄成小块 。
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9、等汤汁煮开后 ， 就将椰汁片放进锅里 ， 用勺子搅拌均匀后 ， 继续中小火炖煮 。
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10、接着将备好的白蛤蜊倒进锅里 ， 继续炖煮 。
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11、继续煮至白蛤蜊的开口全部煮开后 ， 就可以向里面加入少量的食用盐调味 ， 然后继续小火炖煮 。
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12、大约煮上十分钟后 ， 向锅里加入1块咖喱 ， 搅拌至融化后 ， 继续炖煮 。
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