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『焯水』炖骨头汤时，焯水后需要洗一下吗？总有人做错，难怪肉不软烂

骨头汤是我们很多人都特别爱喝的一种汤类食物 ， 每个人炖骨头汤时用到的方法不同 ， 所以炖出来的汤味道也是很不一样的 ， 其实从小到大我喝过很多人炖出来的骨头汤 ， 虽然经常会喝老妈炖出来的骨头汤 ， 但是跟老妈炖出来的骨头汤相比 ， 我感觉婆婆炖出来的汤会更加的美味一点 ， 而且排骨上面的肉吃起来也是非常软烂可口的 。
『焯水』炖骨头汤时，焯水后需要洗一下吗？总有人做错，难怪肉不软烂
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【『焯水』炖骨头汤时，焯水后需要洗一下吗？总有人做错，难怪肉不软烂】那么同样都是炖骨头汤 ， 为什么会有这么大的区别呢？其实有一步是非常关键的 ， 那就是在炖骨头汤的时候 ， 把骨头焯水之后需要洗一下吗？很多人在这一步的时候会做错 ， 难怪肉不软烂 ， 口感差 ， 对于很多人来说 ， 可能自己都有自己的想法 ， 感觉自己的做法是正确的 ， 但其实在炖骨头汤的时候 ， 若是这一步没有做对 ， 可能真的就会影响排骨上面肉的口感 。
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婆婆在炖骨头汤的时候 ， 我感觉她严格是按照食谱的方法去做的 ， 把排骨放在淡盐水中浸泡一会儿之后 ， 然后直接放在开水中焯水 ， 焯水三分钟之后捞出来 ， 重点来了 ， 把它们放在一盆温水中 ， 水温大概是在70度左右 ， 然后清洗排骨 。
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可能有些人觉得这一步没有必要 ， 但其实这一步是非常重要的 ， 因为把骨头焯水之后 ， 表面会有一些杂质和浮沫 ， 甚至还有一些油脂 ， 所以一定要经过温水清洗 ， 这样可以去除排骨表面的脏东西和油脂 ， 但是在清洗的时候一定要用温水 ， 不能用凉水 ， 若是用凉水的话 ， 炖出来的排骨不软烂 ， 口感特别硬 。
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把排骨清洗干净之后放在另一个锅里面 ， 然后往里面倒入适量的清水 ， 加入合适的调味料 ， 用大火煮开之后转小火慢炖40~60分钟 ， 等时间到了之后 ， 往里面添加少许食用盐和醋 ， 搅拌均匀 ， 撒上一些葱花 ， 美味的骨头汤就炖好了 ， 若是觉得自己之前炖出来的骨头汤不好喝 ， 肉不软烂的话 ， 是不是把骨头焯水后没有洗呢？或者是用错了水呢？
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婆婆在炖骨头汤的时候 ， 我感觉她严格是按照食谱的方法去做的 ， 把排骨放在淡盐水中浸泡一会儿之后 ， 然后直接放在开水中焯水 ， 焯水三分钟之后捞出来 ， 重点来了 ， 把它们放在一盆温水中 ， 水温大概是在70度左右 ， 然后清洗排骨 。
可能有些人觉得这一步没有必要 ， 但其实这一步是非常重要的 ， 因为把骨头焯水之后 ， 表面会有一些杂质和浮沫 ， 甚至还有一些油脂 ， 所以一定要经过温水清洗 ， 这样可以去除排骨表面的脏东西和油脂 ， 但是在清洗的时候一定要用温水 ， 不能用凉水 ， 若是用凉水的话 ， 炖出来的排骨不软烂 ， 口感特别硬 。
把排骨清洗干净之后放在另一个锅里面 ， 然后往里面倒入适量的清水 ， 加入合适的调味料 ， 用大火煮开之后转小火慢炖40~60分钟 ， 等时间到了之后 ， 往里面添加少许食用盐和醋 ， 搅拌均匀 ， 撒上一些葱花 ， 美味的骨头汤就炖好了 ， 若是觉得自己之前炖出来的骨头汤不好喝 ， 肉不软烂的话 ， 是不是把骨头焯水后没有洗呢？或者是用错了水呢？


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