[]一年四季都有的食材，简单3步，做出懒人快手菜，酸辣开胃有食欲( 二 )
我反复强调过 ， 可口的菜肴 ， 需要对的食材 ， 挑选海带也一样 。
如果是买干海带 ， 挑选时 ， 表面有一层白色物质 ， 这是海带的甘露醇 ， 代表它的营养保留完好 。
海带正常的颜色 ， 带点褐色和土黄色 ， 如果是墨绿或翠绿色 ， 并不是新鲜的象征 ， 相反 ， 是经过处理加工再脱水后的颜色 ， 而翠绿色的是添加色素浸泡了 ， 为了增加卖相 ， 反而失去了它的营养 ， 还增加了一些潜在的隐患 。
质量上乘的海带厚且肥嫩 ， 干薄的海带质量比较次 ， 还带有一部分的泥沙 ， 杂质较多 。
用手摸起来 ， 海带表面有一层黏液 ， 还带有韧性 ， 如果光滑无黏液 ， 是加工处理过的 ， 这种也慎选 。![[]一年四季都有的食材，简单3步，做出懒人快手菜，酸辣开胃有食欲](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200416/20200416111815_1a758ab6fa70c8a9e359271cbb72d493_7.jpeg)
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