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蜜桃厨房TB■白菜新搭配，鲜味十足，春夏秋冬都爱喝


天气一热 ， 大鱼大肉的诱惑力就下降了不少 。 而清爽开胃的凉拌菜 ， 又不能当主食来吃 。 更何况 ， 它吃多了还容易伤及脾胃 。
这时候 ， 如果实在不知道怎么吃 ， 那就做一锅白菜豆腐煲端上桌 ， 准是没错的 。
白菜煲、豆腐煲这一类菜 ， 是冷天餐桌上的常客 。 只要热乎地吃上一顿 ， 那绝对是暖身又暖胃的 。 如今天都热了 ， 吃它还图个暖乎？
那当然不是啦 。 白菜豆腐煲汤鲜菜嫩、口感清爽 ， 天热食用 ， 有利于降低人体内的燥热之气 ， 能起到清热、润肺的作用 。
说实话 ， 就只是汤极其鲜甜这一点 ， 便足以让很多人心动了~

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这菜虽说用料丰富 ， 做法却是极其简单、快手的 。 有点像煮火锅 ， 处理好要放的食材 ， 就算完成一大半的工作了 。
至于下什么食材 ， 根据个人喜好来就好 。 一般要吃得丰盛些 ， 就菌菇、火锅丸、蔬菜、豆腐等都放上一些 。
我今天这煲呢 ， 除了基础的食材 ， 还特意放了蛋饺 。 金黄的蛋饺往煲里一摆 ， 汤更鲜、色也更好看了~

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因为食材本就鲜嫩 ， 所以即便是只用清水来炖煮 ， 汤也会够鲜、够清甜 。
不过 ， 为了味道更好 ， 我还是用了菌菇味的清汤包来调味 。
这里就要提一下了 ， 选择清汤包是因为不会盖住食材的本味 。 没有话 ， 就下清水 ， 千万别用调味比较重的辣锅底~

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一起来看看详细的制作步骤吧
1. 将嫩豆腐切成小方块 ， 用盐水浸泡备用；牛肉丸一开二；白菜切小份备用
2. 将白菜放入锅中垫在底部 ， 放上豆腐块 ， 再倒入没过白菜的清水
3. 往锅中放入清汤火锅汤料包（清汤底料） ， 再倒入清汤火锅汤料调味粉 ， 盖上盖子大火烧开后 ， 转中小火煮5分钟
*倒完调味粉后 ， 如果粉附在食材上层 ， 那可以再倒少许清水将它冲进去 。
4. 放入牛肉丸和蛋饺 ， 盖上盖子 ， 水开后再用中小火煲10分钟左右
5. 最后加盐调味 ， 再盖上盖子煮5分钟即可
噔噔！鲜甜的蛋饺白菜豆腐煲就可以做好啦~

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氤氲的热气里 ， 酝酿着一股让灵魂颤动的鲜美 。
蛋饺的鲜、牛肉丸的鲜、白菜的鲜以及嫩豆腐的鲜 ， 谁也不让谁 ， 都在热情洋溢的煲中 ， 酣畅淋漓地发散...可想而知 ， 这一口汤！有多鲜甜！

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牛肉丸口感饱满 ， 鲜香弹牙；蛋饺外软内弹 ， 口口留鲜；就连最朴素的白菜 ， 也是嫩中带脆 ， 鲜中带甜...
不管是汤 ， 还是菜 ， 只要尝上那么一口 ， 就知道它的惊艳了~

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以前食 ， 讲究食得饱；现在食 ， 讲究食得好 。
从食得饱到食得好这个过程的转变 ， 并不单单是量的不同 ， 更是一种质的飞跃 。
有时候听朋友抱怨“不知道吃什么” ， 我内心其实是很欣慰的 。 毕竟 ， 这算得上是甜蜜的负担 ， 而不是一种源自内心的无可奈何 。
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【蜜桃厨房TB■白菜新搭配，鲜味十足，春夏秋冬都爱喝】1. 我用的是海底捞菌菇味的清汤火锅汤料包 。


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