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「战疫生活VLOG」战疫生活VLOG|20年老店差点改名，听老板讲湖北味道在济南的坚守故事

大众网·海报新闻济南4月20日讯（采访人员 郑昊 仪首歌）2020年的春节 ， 对于湖北省公安县的孙美琼来说注定终身难忘 。作为济南一家名为“湖北渔村”饭店的总经理 ， 50岁的孙美琼在失落和焦急中过完了春节；又在勤劳和坚守中盼来了春天 。
蒙了
从座无虚席到无人问津
位于历山路与花园路交叉口东南角的湖北渔村 ， 开业至今已经走过了12个春秋 。老板孙美琼 ， 更是在济南经营湖北菜有20多个年头 。因为经营有方加上菜品地道 ， 孙美琼所经营的湖北菜一直深受顾客喜欢 。
30多张餐桌加上16个包间 ， 湖北渔村能容纳的食客量并不小 。纵然是这样的规模 ， 想要在用餐高峰期品尝一把湖北菜 ， 也需要“看运气” 。
但一切的一切 ， 随着疫情的爆发 ， 出现了180度的大转弯 。
“从大年三十开始 ， 我们就接到了陆陆续续退订的电话 ， 当天晚上只有9桌；到了年初一早上起来还不到8点 ， 退订电话就像轰炸一样来了 ， 当天只有一桌 。”原本想在春节期间再冲击一把销量的孙美琼 ， 却在辞旧迎新之际遭到当头一棒 。
更让孙美琼担心的是 ， 家人还在湖北老家 。“我每天就是看手机 ， 刷新闻 ， 真的没有想到 ， 疫情会这么厉害 。”
接待完正月初一的最后一桌客人 ， 孙美琼就将湖北渔村关门谢客了 。或许连孙美琼本人都没有想到 ， 这会是自2008年湖北渔村开业以来 ， 从来没有遇到过的事情 。
“就算当年非典的时期 ， 我们在春节期间也没有放过假 。”
“要不 ， 咱们换个名字吧?”厨师长的建议 ， 触动到了孙美琼 。尽管身为湖北人不愿意承认 ， 但在彼时 ， 孙美琼是真犹豫过 。
「战疫生活VLOG」战疫生活VLOG|20年老店差点改名，听老板讲湖北味道在济南的坚守故事
文章图片

暖了
大家都想为湖北加油
经历了内心的挣扎 ， 孙美琼还是决定要坚持下去 。“我只是相信 ， 疫情不可能把湖北菜去打垮 。”让孙美琼坚持的原因 ， 就是因为自1998年自己在济南开始经营湖北菜开始 ， 全城市民已经认可了自己家乡的味道 。
疫情已经慢慢地被控制住 ， 孙美琼也要在自己的饭店内重新做做文章 。从服务到消杀再到开启外送模式 ， 孙美琼想尽各种办法让饭店走出低谷 。
令人感到欣慰的是 ， 自复工至今 ， 湖北渔村的上座率最高达到了百分之七十 。“我们本来想着上座率能够达到百分之五十就好 ， 结果有一天突破了百分之七十 。”终于 ， 孙美琼露出了笑容 。
【「战疫生活VLOG」战疫生活VLOG|20年老店差点改名，听老板讲湖北味道在济南的坚守故事】不仅如此 ， 外送的业务也正在向好的趋势发展 。“有一个老人家 ， 我们11点开始外送业务 ， 他9点就来了 ， 他订了2只鸡、5斤猪蹄外加2斤牛蹄筋 。”对于自己外送业务的首单 ， 孙美琼还记忆犹新 。“我吃了你们家菜十几年了 ， 你们家的菜我放心！”老人家临走之前聊下的那句话 ， 让孙美琼觉得自己坚持的选择是正确的 。
湖北商会的支持 ， 让在济南的湖北人要是有饭局要到这里‘回家吃饭’；政府的效率 ， 让孙美琼开启外送窗口的时间缩到了最短；老客户的回归 ， 让饭店的形式在一切一切地变好 。这一切的一切 ， 让孙美琼信心倍增 。“我们的湖北渔村今年一定会更好！”


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