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「」西红柿生吃好还是熟吃好？

生吃的好处
生吃西红柿 ， 最大的好处就是不会破坏西红柿中维生素C的摄入 ， 能使人体更好的吸收西红柿中丰富的维生素C 。
维生素C的足量摄入能够促进人体胶原蛋白的合成 ， 清热解毒 ， 提高人体的免疫力 ， 还具有抗癌的作用 。
但是西红柿中的维生素C在受热会分解 ， 所以如果想要补充维生素C ， 选择生吃 ， 效果会更好 。
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熟吃的好处
当然熟吃也有熟吃的好处 。
西红柿中的番茄红素等抗氧化剂属于脂溶性营养元素 ， 没有油 ， 它们就会躲在植物的细胞里不出来 ， 不利于人体吸收 。
而经过加热或过油之后 ， 能够将番茄红素等更好的释放出来 ， 最大限度的被人体消化吸收 。
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番茄红素的足量摄入能够保护细胞不受伤害 ， 清除体内自由基 ， 具有很高的抗氧化作用 ， 还能预防心脑血管疾病 ， 消化系统癌症等慢性疾病 。
综上所述 ， 西红柿生吃能保持维生素C的活性 ， 熟吃能促进番茄红素的释放 。两种吃法都很营养 ， 要说哪种吃法更好 ， 就看你侧重于补充哪种营养~
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西红柿该去皮吗？
很多人担心西红柿皮残留农药 ， 生吃影响身体健康 ， 所以会选择烫熟去皮后再吃
事实上 ， 西红柿属于茄科果实 ， 其农药残留在各类蔬菜中最少 ， 所以不用太担心西红柿皮上的农药残留问题 。
而且西红柿皮中含有丰富的番茄红素和膳食纤维 ， 这些都有利于维护肠道健康 ， 因此 ， 在食用时最好不要弃皮不食 。
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西红柿的食用禁忌
西红柿虽然是很常见的蔬菜水果 ， 但不是每个人都适合吃 ， 它也有其食用禁忌：
空腹时不宜食用
西红柿中含有较多的果胶 ， 单宁酸 ， 会与胃酸发生化学反应 ， 凝结成难以溶解的凝胶块 ， 容易引起胃肠胀满、胃痛等不适症状 。
不宜食用未成熟的西红柿
未成熟的西红柿中含有生物碱甙 ， 这是一种有毒物质 ， 食用后轻则口腔感到苦涩 ， 严重时还会有恶心、呕吐等中毒现象 。
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禁忌人群
肾脏功能异常的人群建议少吃西红柿 ， 因为西红柿中钾的浓度很高 ， 而此类人群需要减少钾元素的摄入 ， 假如摄入过量 ， 会加重肾脏功能的负担 ， 甚至会引发肾结石的滋生 。
同样的 ， 肠胃虚弱的人群也最好少吃 ， 未成熟的西红柿中存在毒性的茄碱 ， 虽然随着西红柿的成熟 ， 茄碱的含量会慢慢降低 ， 对于一般人来说不会有太大影响 ， 但对于肠胃虚弱的人来说 ， 这种生物碱可能会造成肠胃的不适 。
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西红柿的存放
尽量不要放冰箱
西红柿一般在还未完全成熟时采摘 ， 采摘之后 ， 番茄本身还在逐渐成熟的阶段 ， 假如放进冰箱中保存 ， 低温会影响到番茄的成熟 ， 而一般越成熟的番茄味道会越好 ， 从而也影响到番茄的味道 。


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