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@病从口入：“癌”字中有三个“口”，饮食和癌症的关系有多密切？( 二 )


@病从口入：“癌”字中有三个“口”，饮食和癌症的关系有多密切？
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柚柑橘
存在于天然食品中的钙可以预防大肠癌 ， 而最好的补充钙的天然食品之一是柚子 ， 每100克柚子含钙达519毫克 ， 所以经常食用柚子可预防大肠癌的发生 。柚子还可以作为癌症患者放疗前的预防保护性食品 。柚皮本身有和人参一样强的抗癌活性 ， 对子宫颈癌细胞有较强的抑制作用 。
柑橘汁中存在着一种抗癌作用很强的物质 ， 称为“诺米林” ， 它能使致癌化学物质分解 ， 大大降低其毒性 ， 还可以抑制病毒、癌细胞生长 ， 防止胃癌的发生 。此外 ， 柑橘中还存在一类叫萜烯的物质 ， 它和浆果中存在的鞣花酸能激活细胞中的蛋白分子 ， 将侵入人体细胞中的致癌物质包围起来 ， 把致癌物质排出细胞外 ， 从而防止癌症发生 。
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海产品
当前 ， 从海洋生物中提取的各种海洋药物 ， 已在防癌抗癌中显示出独特的功效 。海带、紫菜、裙带菜等海藻类 ， 都具有一定的抗癌作用 。海藻内含有多种微量元素 ， 碘的含量尤其丰富 ， 且其有机碘在体内吸收、排泄比较缓慢 ， 对预防癌症相当有效 。海带中除含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种的营养素外 ， 还能有选择性地滤除锶、镉等致癌物 。同时 ， 由于它所含的纤维素不易被消化 ， 能增加大便量 ， 促使体内某些致癌物的排泄 ， 有助于防癌保健 。
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海洋鱼类含有抗癌健身物质 ， 比如 ， 适量食用鱼肝油 ， 不仅有利于人体炎症的消除 ， 还可以改善人体排尿功能 ， 减少血液中的杂质 。从鲨肝中分离的鱼鲨烯抗癌效果较好 ， 毒性较低 。
海参中所含有的渗参素、刺参甙和酸性粘多糖等活性成分 ， 亦具有抗癌及抑制癌细胞转移的作用 。
芦笋
芦笋即龙须菜 ， 含有多种抗癌营养成分 。首先 ， 它富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白 。其次 ， 芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶 ， 能很好地抑制癌细胞生长 ， 防止癌细胞扩散 。第三 ， 芦笋提取物能作用于癌细胞的DNA ， 这就使芦笋既可以直接杀灭癌细胞 ， 对正常细胞又没有副作用 。需要注意的是 ， 当芦笋用来辅助治疗肿瘤疾患时 ， 保证每天食用才会有效 。芦笋可炒、煮、炖、凉拌 ， 也可以做汤 ， 但不宜生吃 ， 否则可能引起腹胀、腹泻 。
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番茄
番茄中含丰富的番茄红素 ， 具有独特的抗氧化能力 ， 能清除自由基 ， 保护细胞 ， 使基因免遭破坏 ， 阻止癌变进程 。其细胞素的分泌 ， 能激活淋巴细胞对癌症细胞的溶解作用 。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外 ， 还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的发病风险 。
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黄豆
黄豆对预防乳腺癌、结肠癌和直肠癌效果非常好 。饮食中只要含有5%的黄豆或其制成品 ， 就能显著抑制诱发乳腺癌的化学致癌物 。黄豆中含有丰富的异黄酮质 ， 这是一种较弱的雌性激素 ， 更年期前的妇女经常食用黄豆 ， 能对雌激素的分泌有良好的调节作用 ， 从而减轻更年期症状 ， 也能调节乳腺对雌激素的反应 ， 使乳腺组织不易发生异常改变 ， 具有预防乳腺癌的作用 。黄豆中含有的多种微量元素 ， 如钴、硒、钼等 ， 也能起到降低患结肠癌和直肠癌风险的作用 。


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