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『』猪身上最嫩的一块肉！这么做，香到你腿软

中国人 ， 对吃很讲究 。就好像婴儿一出生就会喝奶 ， 人一辈子都围着酸甜苦辣打转 。
中国的吃 ， 体现在方方面面 。比如 ， 被吓了一跳叫吃惊 ， 妒忌别人叫吃醋 ， 占了便宜叫吃豆腐等等 。
吃的讲究 ， 对烹饪手法也颇有要求 。每一道菜 ， 有专属的配料 ， 独特的烹调方式 。中国的烹饪方式有很多 ， 拌 ， 腌 ， 卤 ， 炒 ， 熘 ， 烧 ， 焖 ， 蒸 ， 烤 ， 煎 ， 炸 ， 炖 ， 煮 ， 煲 ， 烩 ， 焗......
拿蒸 ， 焖和焗来说 ， 它们是利用高温蒸汽将食物加热成熟 ， 却有着不同的命名 ， 自然运用上也有区别 。
美食君超爱吃芝士焗猪排 ， 猪排外酥里嫩 ， 厚重却又不油腻 ， 粒粒饱满的米饭裹着浓浓芝士 ， 每一口都奶香浓郁 。
『』猪身上最嫩的一块肉！这么做，香到你腿软
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但芝士确是热量 ， 而且这种偏西式的做法 ， 长辈们不太容易接受 ， 所以美食君改用葱油焗 ， 鲜香下饭 ， 看着就令人食欲暴增！
『』猪身上最嫩的一块肉！这么做，香到你腿软
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葱 香 焗 猪 排
猪里脊500g/洋葱1个/姜5片/蒜10瓣
鸡蛋1个/生抽1大勺（15g）/老抽1大勺
料酒1大勺/蚝油1大勺/糖1小勺
盐2g/黑胡椒粉2g
淀粉适量
1大勺≈15g ， 1小勺≈5g
1.猪里脊切厚片 ， 用擀面杖轻敲 ， 把猪排敲得大一点松软一点 ， 这样做出来的口感更软嫩 。
【『』猪身上最嫩的一块肉！这么做，香到你腿软】2.敲好的猪排加入2片姜片、1个鸡蛋、1大勺料酒、2克胡椒粉、2克盐 ， 抓匀腌制20分钟 。
3.给猪排表面裹上一层干淀粉 。（美食君用了袋装滚筒裹淀粉法）
4.猪排下油锅煎炸至表面金黄后 ， 捞出沥油备用 。
5.调汁：碗中加入1大勺生抽 ， 1小勺老抽 ， 1大勺蚝油 ， 1小勺糖 ， 5大勺清水 ， 混合拌匀 。
6.准备一个砂锅 ， 倒油烧热 ， 放入蒜瓣、姜片、洋葱块炒香 ， 再垫上一层小葱段 。
6.把煎好的猪排整齐的码在锅里 ， 淋上调好的料汁 ， 盖上盖子中火焖10分钟 。
正所谓吃饭是一种享受 ， 烹饪一种成就 。每每在厨房安心做饭 ， 再焦虑的心都会渐渐平静 ， 香喷喷的食物足够让我们满足 ， 治愈疲惫！
#猪排#芝士#烹饪收藏
葱 香 焗 猪 排
猪里脊500g/洋葱1个/姜5片/蒜10瓣
鸡蛋1个/生抽1大勺（15g）/老抽1大勺
料酒1大勺/蚝油1大勺/糖1小勺
盐2g/黑胡椒粉2g
淀粉适量
1大勺≈15g ， 1小勺≈5g
1.猪里脊切厚片 ， 用擀面杖轻敲 ， 把猪排敲得大一点松软一点 ， 这样做出来的口感更软嫩 。
2.敲好的猪排加入2片姜片、1个鸡蛋、1大勺料酒、2克胡椒粉、2克盐 ， 抓匀腌制20分钟 。
3.给猪排表面裹上一层干淀粉 。（美食君用了袋装滚筒裹淀粉法）
4.猪排下油锅煎炸至表面金黄后 ， 捞出沥油备用 。
5.调汁：碗中加入1大勺生抽 ， 1小勺老抽 ， 1大勺蚝油 ， 1小勺糖 ， 5大勺清水 ， 混合拌匀 。
6.准备一个砂锅 ， 倒油烧热 ， 放入蒜瓣、姜片、洋葱块炒香 ， 再垫上一层小葱段 。
6.把煎好的猪排整齐的码在锅里 ， 淋上调好的料汁 ， 盖上盖子中火焖10分钟 。
正所谓吃饭是一种享受 ， 烹饪一种成就 。每每在厨房安心做饭 ， 再焦虑的心都会渐渐平静 ， 香喷喷的食物足够让我们满足 ， 治愈疲惫！


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