江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

@喝茶，不能差那么一点

前些日子 ， 一位朋友送了我一款上等老茶 。他说：
这茶好是好 ， 却差了那么一点意思 ， 不知如何才能品出此茶该有的陈韵？
几天后 ， 我邀请这位朋友啜茶小聚 ， 以此茶招待 ， 友人细品 ， 不由惊叹：
为什么同一款茶 ， 你泡出来的茶汤能有十分 ， 而我却只能得其八分？
喝茶多年 ， 逐渐积累了一些心得和经验 。
很多茶友喝茶时 ， 往往只关注到茶叶的好坏 ， 却忽略了茶器对茶水的影响 。
器为茶之父 ， 水为茶之母 。茶性必发于水 ， 八分之茶遇十分之水 ， 茶亦十分 ， 可见器与水的重要性 。
老茶客常说 ， 银生若绢水 。泡茶的水质要软 ， 水的分子越小 ， 渗透力越强 ， 有助于提升茶叶的香气 ， 使茶汤更绵柔 。
@喝茶，不能差那么一点
文章图片

文章图片

因此 ， 每次泡茶准备一樽银壶 ， 成了我多年的习茶习惯 。
古朴雅致的「人月圆银壶」是我的心头好 。外形小巧玲珑、温雅秀美 ， 触感细腻柔和、圆润饱满 ， 无论是用之煮水或泡茶 ， 都是绝佳之选 。
@喝茶，不能差那么一点
文章图片

文章图片

《茶经》记载：“用银为之 ， 至洁 ， 但涉于侈丽 。雅则雅矣 ， 洁亦洁矣 ， 若用之恒而卒归于银也 。”
由于银壶含有银离子 ， 对水质具有杀菌、软化的作用 。以人月圆银壶泡茶 ， 茶汤口感柔和温纯 ， 顺滑饱满 ， 扬茶之韵味香醇 ， 亦可醒老茶之味 。
@喝茶，不能差那么一点
文章图片

文章图片

以一樽高雅的银壶 ， 泡一壶陈香老茶 ， 品茶香四溢 ， 观历经岁月洗礼的变幻 ， 乃人生一大乐事 。
老茶偏苦 ， 世间诸味以苦味最不讨人喜 ， 但对于茶人来说 ， 却是「无苦不欢」 。
和多数茶友一样 ， 起初偏爱新茶的清甜鲜爽 ， 随着阅历的丰富 ， 逐渐才懂得老茶的韵味悠长 。
以这款原木箱出口回流的凤凰单枞「梅记·從容」来说 ， 陈期20载 ， 原料优质 ， 存储得当 ， 实属珍贵 。
@喝茶，不能差那么一点
文章图片

文章图片

在时间的凝聚下 ， 韵味更加独特悠长 。“梅记火”赋予其新的味觉印记 ， 滋味醇厚 ， 陈香幽逸 。
老茶匀整 ， 索条分明 ， 色泽油黑 ， 略微泛霜 ， 闻之有清雅花果香 ， 以及因久存而转化的陈香 。
@喝茶，不能差那么一点
文章图片

文章图片

单枞多为中叶种小乔木 ， 采摘时茶青偏嫩 ， 内涵物质丰富 。由于茶叶浸出物较高 ， 十分讲究冲泡手法 ， 若不留神则易泡出苦涩味 。
@喝茶，不能差那么一点
文章图片

文章图片

老茶的冲泡 ， “醒茶”是重点 。第一泡视为醒茶 ， 水温不宜过沸 ， 90度左右尚佳 ， 低冲低出 ， 不宜闷茶 。
品老茶 ， 不再执着于香韵鲜明 ， 而是注重其质感 。在银壶的“滋养”下 ， 茶汤的质感更为清净、通透 ， 让人回味 。
@喝茶，不能差那么一点


推荐阅读


上一篇：『』猪身上最嫩的一块肉！这么做，香到你腿软

下一篇：「」真甜系列！海南的水果承包了你的夏天